La nutrizione della crema al cocco è simile a quella del latte di cocco. La crema al cocco è un prodotto a base di cocco e acqua. Come il frutto di cui è fatto, è ricco di grassi. Se usato con moderazione, può essere un'aggiunta meravigliosa a molti piatti.
Mancia
La crema di cocco, come la noce di cocco grezza, è ricca di grassi. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), un'oncia contiene 20 grammi di grassi.
Latte di cocco vs. crema di cocco
Secondo la popolare rivista alimentare Bon Appetit , sia il latte di cocco che la crema al cocco sono fatti con gli stessi ingredienti: cocco e acqua. A volte viene aggiunto un ingrediente stabilizzante come la gomma di guar. La differenza è che la crema al cocco contiene più grassi perché è prodotta con più latte di cocco e meno acqua per creare un prodotto più denso.
I due prodotti hanno praticamente lo stesso sapore, quindi quello che usi dipende principalmente dalla consistenza che stai cercando dal prodotto finale. Se vuoi qualcosa di brodoso, il latte di cocco funzionerà perfettamente. Se vuoi qualcosa di più spesso, ti consigliamo la crema di cocco.
Poiché la crema di cocco è più ricca di grassi rispetto al latte di cocco, è importante usarla con moderazione. Sebbene gli acidi grassi nel latte di cocco siano trigliceridi a catena media che hanno dimostrato di avere alcuni benefici per la salute, troppi grassi derivati da noci di cocco o altre fonti causano un aumento di peso.
Crema Di Cocco Calorie E Nutrizione
Secondo l'USDA, un'oncia di crema di cocco contiene:
- Calorie di crema di cocco: 194
- Proteine: 1, 5 grammi
- Grassi: 20 grammi; 18 grammi di grassi saturi
- Carboidrati: 6 grammi
Poiché non contiene fibre, ci sono 6 carboidrati netti nella crema di cocco. In termini di contenuto di zucchero nella crema di cocco, è sempre importante controllare l'etichetta sul prodotto che si desidera acquistare. Se il prodotto è fatto con cocco zuccherato, conterrà zucchero. Nel caso di prodotti a base di cocco non zuccherato, non ci sarà zucchero nella crema di cocco.
L'American Heart Association (AHA) ha rilasciato una dichiarazione di consulenza scientifica che consiglia alle persone di sostituire i grassi saturi, compresi quelli delle noci di cocco, con grassi insaturi quando e dove possibile. Sulla base della revisione di sette studi clinici, è stato dimostrato che l'olio di cocco aumenta i livelli di colesterolo cattivo nel corpo, quindi l'AHA ha raccomandato di limitare l'assunzione di grassi saturi. Ciò è particolarmente importante per le persone a rischio o che hanno già malattie cardiache.
Usi di crema di cocco
Puoi usare la crema al cocco nelle ricette proprio come faresti con il latte di cocco. Le calorie in entrambi sono piuttosto elevate considerando le dimensioni della porzione, ma le calorie del latte di cocco sono meno perché è fatto con più acqua e meno cocco.
Uno degli usi più comuni della crema al cocco è il curry verde tailandese e altre zuppe e curry del sud-est asiatico. La crema al cocco è anche una buona opzione per creare dessert senza latte e vegani.
Non importa come pensi di usarlo, se acquisti una versione in scatola invece di crearne una tua, scuotila prima di aprirla. Il liquido e il grasso si separeranno in entrambe le varietà. Avrai il controllo completo del contenuto di zucchero nella crema di cocco perché puoi aggiungerlo a seconda di ciò che stai facendo con esso.
Una cosa da notare, se lo stai usando come alternativa al latte non caseario, la nutrizione della crema di cocco non è vicina al latte di mucca. Secondo uno studio del gennaio 2018 sul Journal of Food Science and Technology , il latte di cocco non è un'alternativa ideale al latte di mucca a causa della "limitata diversità nutrizionale", ma può essere un'opzione per le persone con allergie alla soia o alle mandorle.
