Le mandorle sono ricche di grassi sani, vitamina E e fibre. Anche se le mandorle dolci che acquisti al supermercato contengono una piccola quantità di cianuro, non è sufficiente per avvelenarti. Tuttavia, le mandorle amare non sono sicure da mangiare e possono portare ad avvelenamento da cianuro. Se sospetti avvelenamento da cianuro dalle mandorle, vai al pronto soccorso più vicino per cure.
Mancia
L'avvelenamento da mandorle è improbabile se stai mangiando mandorle dolci da un mandorlo coltivato negli Stati Uniti, al contrario delle mandorle amare, che possono essere mortali.
Mandorle Dolci e Cianuro
L'avvelenamento da mandorle è improbabile se stai acquistando mandorle da un mandorlo coltivato negli Stati Uniti e venduto nel tuo negozio di alimentari locale. Le mandorle dei negozi di alimentari, note anche come mandorle dolci, contengono 25, 2 milligrammi di cianuro per chilogrammo di peso, secondo uno studio del 2013 pubblicato in International Scholarly Research Notice Toxicology.
Per la prospettiva, una porzione tipica di mandorle è 1 oncia o 23 chicchi e 1 chilogrammo equivale a 35 once. La dose letale di cianuro è compresa tra 0, 5 e 3, 5 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. Se pesa 160 libbre, per la dose minima letale, dovresti mangiare 50 once di mandorle o 1.150 chicchi in un giorno per ottenere la quantità di cianuro dalle mandorle necessarie per essere avvelenato. Il cianuro si assorbe attraverso il tratto respiratorio, le mucose, il tratto gastrointestinale e la pelle, ma viene poi convertito nella molecola solubile in acqua tiocianato ed escreto attraverso le urine.
Pericoli di avvelenamento da cianuro
Il cianuro funziona rapidamente ed è potenzialmente mortale, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Sebbene la forma gassosa che respiri sia la più velenosa, anche mangiare cianuro da mandorle o altre fonti può essere dannoso. Funziona bloccando l'ossigeno che arriva alle cellule, provocandone la morte.
Se sei stato esposto a una piccola quantità di cianuro, potresti provare vertigini, mal di testa, nausea, vomito, respiro rapido e battito cardiaco accelerato. In grandi quantità, il cianuro può causare convulsioni, perdita di coscienza, bassa pressione sanguigna, rallentamento della frequenza cardiaca, insufficienza respiratoria e morte. Se sospetti avvelenamento da cianuro, devi andare subito al pronto soccorso. L'unico corso di trattamento per il veleno di cianuro di mandorle è un antidoto specifico.
Mandorle Amare e Cianuro
Le mandorle dolci possono essere sicure da mangiare, ma le mandorle amare non lo sono. Le mandorle amare sono mandorle selvatiche e contengono 50 volte più cianuro per chilogrammo rispetto alle mandorle dolci, secondo lo studio del 2013 in ISRN Toxicology. Mangiare 50 mandorle amare può essere mortale.
Sebbene le mandorle amare non siano vendute negli Stati Uniti, nel 2014 c'è stato un richiamo volontario di mandorle crude biologiche da una grande catena di negozi di alimenti naturali a causa delle elevate quantità di cianuro. Si è scoperto che queste mandorle importate dalla Spagna e dall'Italia non erano mandorle dolci, ma mandorle amare. Non sono state segnalate malattie da mandorle, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti.
Lo stato della California cresce di oltre l'80 percento dei mandorli del mondo, secondo il Almond Board of California. Sebbene non ci siano stati altri richiami da mandorle importate, se sei preoccupato per l'avvelenamento da cianuro, comprare mandorle coltivate negli Stati Uniti, organiche o meno, potrebbe essere la scommessa più sicura.
I benefici della mandorla superano i rischi
Non lasciare che la minuscola quantità di cianuro nelle mandorle dolci ti impedisca di includere queste noci nutrienti nella tua dieta. Le fibre e le proteine di queste noci si stanno riempiendo, quindi un po 'fa molto quando si tratta di fame e controllo del peso. Le mandorle aumentano la salute del cervello e sono anche ricche di grassi monoinsaturi, che fanno bene al cuore e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Per la salute del cuore, l'American Heart Association consiglia di mangiare cinque, 1/2 once di noci alla settimana, o circa 1, 5 once al giorno. Ci sono anche alcune prove che i nutrienti contenuti nelle mandorle possono aiutare nel controllo della glicemia e ridurre l'infiammazione.
Puoi anche immergere le mandorle in acqua per 12-24 ore per aumentare il contenuto di nutrienti e rimuovere gli antinutrienti naturali che bloccano l'assorbimento dei minerali. Immergendo le mandorle, sarai in grado di assorbire più vitamine e minerali e meno tannini e acidi. Consumare mandorle inzuppate entro una settimana per garantire i maggiori benefici nutrizionali.
