I latticini a volte ottengono un brutto colpo perché possono essere ricchi di calorie, grassi saturi e colesterolo - sostanze che sono state associate ad un aumentato rischio di malattie cardiache, livelli elevati di colesterolo, infiammazione, diabete e altri problemi di salute. Tuttavia, alcuni studi hanno dimostrato notevoli benefici dei prodotti lattiero-caseari, tra cui la perdita di grasso corporeo, l'aumento di massa muscolare e il mantenimento del peso corporeo. La giuria è ancora fuori su quanto i latticini siano sani da mangiare, ma è chiaro che alcuni latticini hanno il potenziale per aiutarti a dimagrire.
Informazioni nutrizionali
Se stai osservando il tuo peso e monitorando le calorie, ci sono buoni motivi per scegliere prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi o senza grassi rispetto alle offerte di grassi. Una tazza di latte intero ha quasi il doppio del conteggio calorico totale della scrematura, ad esempio, ma meno proteine complessive. E mentre 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato intero ha 225 calorie e 14 grammi di proteine, la versione senza grassi ha solo 88 calorie e contiene ancora 18 grammi di proteine. Le proteine hanno il potenziale per svolgere un ruolo molto importante nella perdita di peso, in quanto sono più sazianti di grassi o carboidrati, il che significa che può mantenerti sazio per periodi di tempo più lunghi e persino ispirarti a mangiare meno calorie totali.
Controllo del peso
In uno studio, i prodotti lattiero-caseari hanno dimostrato un notevole vantaggio nella composizione corporea rispetto alla soia, una fonte alternativa di proteine. Lo studio, pubblicato nel 2007 da ricercatori metabolici e pediatrici canadesi, ha scoperto che gli uomini che hanno bevuto latte dopo l'esercizio fisico hanno perso più massa grassa e sviluppato più massa muscolare magra in un periodo di 12 settimane rispetto agli uomini che hanno bevuto una bevanda proteica di soia. Un altro studio, il noto studio a lungo termine del cuore di Framingham, ha dimostrato che i soggetti che consumano più prodotti caseari sembrano aumentare di peso nel tempo e avere circonferenze più basse rispetto ai soggetti che consumano meno di una porzione di prodotti lattiero-caseari al giorno.
I benefici dello yogurt
Lo yogurt ha mostrato benefici specifici e unici rispetto ad altri prodotti caseari nello sforzo per il controllo del peso e la perdita di peso. In uno studio, pubblicato nel 2008 sull'American Journal of Clinical Nutrition, i ricercatori francesi hanno scoperto che un consumo maggiore di yogurt era associato a un minor peso corporeo totale e alla circonferenza della vita. Altri studi hanno dimostrato che lo yogurt ha la capacità unica di migliorare l'immunità e alleviare o trattare alcune condizioni gastrointestinali.
Lati negativi
Ovviamente, il termine "prodotti lattiero-caseari" comprende una grande varietà di alimenti e non sono tutti uguali dal punto di vista nutrizionale. Poiché molti prodotti lattiero-caseari sono relativamente ricchi di grassi saturi e contengono anche alcuni grassi trans, la Harvard School of Public Health raccomanda di limitare il consumo di latte per nutrire una salute migliore. Se la perdita di peso è il tuo obiettivo, tuttavia, è più importante mangiare una varietà di cibi salutari a basso contenuto calorico ed esercitare regolarmente piuttosto che limitare gravemente i latticini o evitarli del tutto. Per una guida individuale sull'adeguamento della dieta, parla con il tuo medico o un dietista registrato.
