Con verdure a foglia esotica come il bok choy o il cavolo riccio che ottengono molta attenzione per i loro benefici per la salute, una donna incinta potrebbe trascurare il potere nutritivo della lattuga. Mangiare più insalate a base di lattuga può aumentare l'assunzione di vitamine, minerali e fibre alimentari. Quando selezioni e prepari la lattuga, prendi in considerazione alcuni suggerimenti per massimizzare il potenziale beneficio per la salute.
Contenuto nutrizionale
Mangiare una grande insalata ricca di lattuga può fornire molte vitamine e minerali importanti per la gravidanza. Le lattughe a foglia diverse dall'iceberg offrono vitamina A, vitamina C, calcio, cloruro, ferro e potassio, oltre a tracce di proteine. Tutte le lattughe contengono vitamina K, acido folico e fibre alimentari. Per la massima salute, mangia l'intera foglia di lattuga; la parte a foglia verde fornisce vitamine e minerali, mentre la colonna vertebrale e le costole contribuiscono alla fibra alimentare.
Effetti benefici
L'acido folico presente nella lattuga può ridurre l'incidenza dei difetti alla nascita, secondo il Dipartimento della Salute dello Stato di New York e MedLine Plus. La vitamina K presente nella lattuga riduce l'incidenza dell'emorragia, un vantaggio particolare che segue direttamente il parto. Mentre la vitamina K attraversa la placenta, l'assunzione di nutrienti da parte della madre può essere di beneficio diretto al bambino. Il cloruro aiuta il sistema digestivo della madre e normalizza i fluidi corporei. La fibra aiuta anche la digestione e può alleviare le donne in gravidanza che soffrono di costipazione, un disturbo relativamente frequente durante la gravidanza.
Tipi di lattuga
Tutte le lattughe non hanno gli stessi benefici per la salute. Scegli Roma invece dell'iceberg se le tue opzioni sono limitate. Se hai accesso a una gamma più ampia di varietà di lattuga, segui una semplice regola empirica: più è scuro, meglio è. Una lattuga a foglia chiara, come l'iceberg, ha livelli bassi o trascurabili della maggior parte dei nutrienti. La vitamina K si trova nella clorofilla che conferisce ai verdi scuri e frizzanti la loro tonalità di smeraldo, rendendo il colore un indicatore così chiaro dell'alimentazione. Optando per le lattughe più scure, otterrai l'acido più folico, il nutriente legato alla minimizzazione dei rischi di difetti alla nascita. Una porzione da 1 tazza di lattuga romana ha lo stesso livello di acido folico di 1/4 di testa di lattuga iceberg, secondo il Dipartimento della Salute dello Stato di New York.
Rischi, suggerimenti e alternative
Mentre i benefici per la salute delle lattughe scure sono insuperabili, mangiare verdure non lavate di qualsiasi tipo può esporre le madri in gravidanza a gravi rischi per la salute. Durante la gravidanza, assicurati che ogni lattuga che mangi venga lavata accuratamente. Risciacquare le singole foglie separatamente per rimuovere eventuali pesticidi o contagi. Acquistare lattuga o prodotti biologici da un rispettabile coltivatore locale di cui ti fidi è una buona salvaguardia aggiuntiva. La March of Dimes mette in guardia contro il consumo di lattuga da insalate o sale da pranzo istituzionali durante la gravidanza. La relativa facilità di lavaggio della lattuga rispetto ai germogli la rende un'alternativa ideale durante la gravidanza, con molti degli stessi benefici per la salute. D'altra parte, se si preferisce evitare completamente le verdure crude, il cavolo e gli asparagi contengono livelli paragonabili o superiori di acido folico, rispetto alla lattuga.
