La nutrizione dell'olio d'oliva è benefica sia per la pressione sanguigna che per il colesterolo. L'olio fa parte della dieta mediterranea, un approccio all'alimentazione che è legato a una serie di vantaggi per il benessere.
A parte l'olio, la dieta mediterranea consiste principalmente di frutta, verdura, cereali integrali, noci e pesce grasso. Quando si include l'olio d'oliva nella dieta per la salute, è meglio renderlo parte di un piano alimentare sano. La Mayo Clinic sottolinea che il cibo non salutare sarà ancora malsano anche quando viene aggiunto olio d'oliva.
Mancia
L'olio d'oliva è buono piuttosto che cattivo per l'ipertensione e il colesterolo.
Olio d'oliva per la pressione sanguigna
Un piccolo studio dell'agosto 2012 pubblicato sull'A_merican Journal of Hypertension_ ha scoperto che una parte fondamentale del profilo nutrizionale dell'olio d'oliva coinvolge composti antiossidanti chiamati polifenoli, che possono abbassare la pressione sanguigna. Mentre lo studio ha avuto solo 24 partecipanti, si è trattato di uno studio clinico in doppio cieco, randomizzato, crossover, che è considerato il gold standard nella ricerca.
Gli scienziati hanno confrontato gli effetti del consumo di olio di oliva ricco di polifenoli con olio di oliva privo di polifenoli. I risultati hanno mostrato che la varietà ricca di polifenoli ha ridotto la pressione sanguigna e migliorato la funzione del rivestimento dei vasi sanguigni nelle donne con ipertensione lieve.
Sebbene uno studio del febbraio 2014 presentato negli Atti della Natural Academy of Sciences abbia trattato i ratti, vale la pena menzionare i risultati interessanti perché mostrano cosa succede quando l'olio viene mangiato con cibi sani.
I ricercatori hanno scoperto che il consumo di grassi monoinsaturi in olio extra vergine di oliva con verdure abbondanti in composti azotati ha generato acidi grassi nitro. Questi acidi abbassano la pressione sanguigna. Gli autori hanno affermato che a seguito di una dieta mediterranea ricca di verdure arricchita con olio extra vergine di oliva può offrire protezione dall'ipertensione.
Olio d'oliva per colesterolo
La Mayo Clinic riferisce che l'olio d'oliva può anche migliorare il colesterolo. Mangiare grassi animali aumenta i livelli di una sostanza grassa chiamata colesterolo, che può danneggiare le pareti dei vasi sanguigni quando si accumula, spiega l'International Olive Oil Council. Man mano che la condizione progredisce, può portare a un attacco di cuore. L'olio d'oliva aiuta a prevenire questa malattia riducendo i livelli di colesterolo totale, trigliceridi e LDL, o cattivo, colesterolo.
Uno studio del febbraio 2017 pubblicato sulla rivista Circulation ha confrontato gli effetti sul colesterolo di tre interventi dietetici. Consistevano nella dieta mediterranea arricchita con 4 cucchiai di olio di oliva vergine; la dieta mediterranea è aumentata con una manciata di noci; e una sana dieta di controllo che limitava la carne rossa, i dolci e gli alimenti trasformati.
La dieta mediterranea con olio d'oliva aggiunto ha migliorato la funzionalità del colesterolo HDL o buono. Di conseguenza, più colesterolo è stato rimosso dalle arterie, un effetto che riduce il rischio di infarto e ictus.
Olio d'oliva per malattia cardiovascolare
È ragionevole dedurre che se l'olio d'oliva è benefico per la pressione sanguigna e il colesterolo, ha anche un valore per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, e questo è supportato dalla ricerca.
Un'indagine del 2018 in evidenza sui target dei farmaci per malattie endocrine, metaboliche e immunitarie afferma che numerosi studi confermano che la dieta mediterranea ha proprietà di protezione del cuore. Tuttavia, il team di ricerca ha scoperto che la componente più rilevante della dieta legata alla prevenzione delle malattie cardiache è l'olio d'oliva. Gli effetti antiossidanti, antinfiammatori e di dilatazione dei vasi sanguigni dell'olio possono ridurre il rischio di aterosclerosi, il deposito di placche che causano coaguli nelle arterie.
In uno studio del maggio 2014 pubblicato su BioMed Central Medicine , gli scienziati hanno esplorato la differenza negli effetti sul rischio cardiovascolare di tre interventi dietetici: una dieta povera di grassi, una dieta mediterranea integrata con noci e una dieta mediterranea integrata con olio d'oliva.
I risultati hanno mostrato che all'incirca ogni aumento di olio d'oliva di dimensioni di un cucchiaio, in particolare la varietà extra vergine, era associato con un rischio ridotto del 10% di malattie cardiovascolari e un rischio ridotto del 7% di morte.
Raccomandazioni sull'uso dell'olio d'oliva
La Food and Drug Administration afferma che la ricerca sostiene ma non dimostra in modo conclusivo che il consumo giornaliero di circa 1 1/2 cucchiai di olio extra vergine di oliva possa ridurre il rischio di malattie coronariche. Inoltre, secondo il Davis Olive Center dell'Università della California, 2 cucchiai al giorno possono ridurre la pressione sanguigna. Quindi, ottenere 1 1/2 o 2 cucchiai al giorno può essere una buona idea.
L'olio d'oliva ha molti usi culinari. Harvard Health Publishing suggerisce di usarlo al posto del burro per strapazzare le uova o rosolare le verdure. La School of Medicine della University of Virginia Health System suggerisce di versarlo su pomodori maturi o di usarlo come base per un condimento per insalata fatto in casa mescolandolo con aceto balsamico e senape di Digione.
Altre idee includono aggiungerlo alle zuppe di verdure, condirlo su pollo arrosto o pesce cotto o usarlo come salsa per immergere il pane in combinazione con erbe e parmigiano.
Prestare attenzione nella conservazione dell'olio d'oliva può aumentare la durata di conservazione. Invece di riporlo vicino alla stufa o ad una fonte di calore, tenerlo in un armadio buio e fresco. Se si utilizza l'olio di rado, conservarlo in frigorifero. Avvolgere una bottiglia di olio trasparente in un foglio di alluminio per proteggerlo dall'esposizione alla luce.
Consigli per lo shopping dell'olio d'oliva
Per ricevere il massimo beneficio dall'olio d'oliva, acquista la varietà extra vergine. Harvard Health Publishing spiega che questo tipo di olio viene estratto manualmente dalle olive, il che significa che non viene trattato con solventi chimici o calore. Quindi contiene più composti fenolici salutari.
Quando acquisti olio d'oliva, assicurati di cercare alcune caratteristiche che denotano la qualità, consiglia UC Davis Olive Center. Se stai acquistando da un'azienda che consente la degustazione, scegli un olio con un aroma fresco e note fruttate nel sapore. I sapori amari e piccanti indicano anche un buon contenuto di antiossidanti sani.
Poiché il calore e la luce compromettono la freschezza, scegli un olio con una bottiglia di vetro scuro, aggiunge UC Davis Olive Center. Un'etichetta con un sigillo di organizzazioni come l'Australian Olive Association o il California Olive Oil Council significa che l'olio soddisfa standard più severi di quelli minimi richiesti dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Invece di cercare la data di scadenza, cerca un prodotto con una data di raccolta recente. Poiché la freschezza si deteriora con il tempo, acquista una bottiglia che puoi usare entro sei settimane.
