Lo yogurt è buono da mangiare se hai il colesterolo alto?

Lo yogurt non aiuta necessariamente a ridurre il colesterolo. Credito: Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Mancia

Che cos'è il colesterolo?

Il colesterolo è una sostanza presente nel sangue. Il tuo corpo crea colesterolo nel fegato e usa la sostanza cerosa in diversi modi, tra cui la costruzione di membrane cellulari, la produzione di ormoni come estrogeni e testosterone e la produzione di vitamina D.

Il tuo corpo crea tutto il colesterolo di cui ha bisogno e il resto del colesterolo nel tuo corpo proviene dal cibo. Il colesterolo alimentare si trova in alimenti di origine animale ricchi di grassi saturi e trans, come carne e latticini grassi.

Esistono due tipi principali di colesterolo. Le lipoproteine a bassa densità (LDL) sono considerate il colesterolo "cattivo" perché troppo LDL nel sangue può combinarsi con altre sostanze per creare un deposito di placca dura all'interno delle arterie. Ciò restringe le arterie e le rende meno flessibili, aumentando il rischio di ictus o infarto se si forma un coagulo di sangue e blocca un'arteria ristretta.

Le lipoproteine ad alta densità, o colesterolo HDL, sono il tipo "buono" di colesterolo. Secondo l'American Heart Association (AHA), l'HDL agisce come una specie di spazzino, trasportando da un terzo a un quarto delle "cattive" particelle di colesterolo LDL fuori dalle arterie e di nuovo nel fegato.

Che cos'è il colesterolo alto?

Quando le persone parlano di colesterolo alto, di solito si riferiscono ai livelli di colesterolo LDL nel sangue. È possibile scoprire i livelli di colesterolo nel sangue attraverso un esame del sangue del pannello lipidico. Secondo l'American Academy of Family Physicians (AAFP):

Un colesterolo totale "normale" del pannello lipidico è compreso tra 180 e 200 milligrammi per decilitro (mg / dL) o meno.
Un colesterolo totale "borderline" nel pannello lipidico è compreso tra 201 e 240 mg / dL.
Un colesterolo totale "alto" nel pannello lipidico è maggiore di 240 mg / dL.

In termini di letture specifiche del colesterolo, l'AAFP afferma che si dovrebbe mirare a livelli di HDL da 40 a 60 mg / dL e livelli di LDL di 100 mg / dL o meno. "Tra 100 e 129 mg / dL è quasi normale, da 130 a 159 mg / dL è alto al limite e oltre 190 mg / dL è considerato elevato", afferma il sito.

Un test lipidico valuterà anche il livello di trigliceridi nel sangue. I trigliceridi sono il tipo di grasso più comune nel corpo e immagazzinano l'energia in eccesso che si ottiene dalla dieta. Secondo l'AHA, un alto livello di trigliceridi combinato con un alto livello di colesterolo LDL o un basso livello di colesterolo HDL è associato all'accumulo di placca nelle pareti delle arterie, aumentando così il rischio di ictus o infarto.

Poiché i trigliceridi sono generalmente più alti nel sangue subito dopo aver mangiato, è necessario digiunare per 12 ore prima di un esame del sangue per i livelli di trigliceridi. Secondo la Cleveland Clinic, le linee guida sui livelli di trigliceridi per adulti sani e a digiuno sono:

Livello normale di trigliceridi: inferiore a 150 mg / dL
Alto livello limite di trigliceridi: da 151 a 200 mg / dL

Livelli di trigliceridi superiori a 200 mg / dL sono collegati ad un aumentato rischio di infarti e ictus:

Alto livello di trigliceridi: da 201 a 499 mg / dL
Livello di trigliceridi molto elevato: 500 mg / dL o superiore

La Cleveland Clinic raccomanda agli adulti di età superiore ai 20 anni di controllare il colesterolo almeno ogni cinque anni. Tuttavia, la gamma ideale di colesterolo e trigliceridi dipenderà da una serie di cose, tra cui l'età, il sesso e la salute generale.

Puoi parlare con il tuo medico dei tuoi numeri e di ciò che conta come "alto" per te, che ti aiuterà a decidere se evitare o meno i cibi ad alto contenuto di colesterolo.

Yogurt e colesterolo sono collegati?

Uno studio del gennaio 2013 pubblicato sulla rivista Nutrition Research ha valutato il consumo di yogurt, la dieta e la salute metabolica di 6.526 adulti. I dati hanno mostrato che uomini e donne che hanno mangiato yogurt hanno avuto elevate assunzioni di potassio, pressione sanguigna sistolica più bassa, minore resistenza all'insulina, bassi livelli di trigliceridi circolanti e livelli più alti di HDL.

Tuttavia, ciò non significa che lo yogurt sia amico del colesterolo, ma semplicemente che una dieta che includa lo yogurt è associata a una migliore salute metabolica. Lo studio ha scoperto che le persone che mangiavano yogurt avevano generalmente diete a basso contenuto di carboidrati raffinati e carne lavorata, invece di mangiare più prodotti freschi, cereali integrali e pesce. Fondamentalmente, hanno mangiato quantità più basse di cibi ad alto contenuto di colesterolo e alimenti che aumentano LDL.

Alimenti che abbassano il colesterolo LDL

Esistono diversi modi in cui gli alimenti possono abbassare i livelli di colesterolo LDL. Secondo la Harvard Health Publishing, alcuni alimenti contengono fibre solubili che "legano il colesterolo e i suoi precursori nel sistema digestivo e li trascinano fuori dal corpo prima che entrino in circolazione".

Alcune piante contengono steroli e stanoli (chiamati anche fitosteroli) - composti che si trovano naturalmente nelle membrane delle cellule vegetali. I fitosteroli hanno una struttura simile al colesterolo, il che significa che "competono" per l'assorbimento nel sistema digestivo e quindi riducono la quantità di colesterolo assorbito nel sangue. Altri alimenti che abbassano il colesterolo contengono grassi polinsaturi.

Gli alimenti ricchi di fibre solubili includono: