Quando il tuo corpo sperimenta il normale stato fisiologico della chetosi, brucia i grassi, producendo chetoni come sottoprodotto. La chetosi non deve essere confusa con la condizione pericolosa per la vita vista nei diabetici di tipo 1 chiamata chetoacidosi. Quando sei in chetosi, i chetoni e il grasso che mangi e hai immagazzinato nel tuo corpo diventano la fonte primaria di carburante per il tuo cervello, cuore e muscoli. Le diete chetogeniche possono aiutare gli epilettici a controllare meglio le loro convulsioni e molte persone a dieta usano queste diete per indurre la combustione dei grassi. La chetosi ha un effetto soppressore dell'appetito, che può aiutarti a seguire la tua dieta. Consultare sempre il proprio medico prima di apportare modifiche significative alla propria dieta.
Elimina gli alimenti ricchi di carboidrati
Per raggiungere uno stato di chetosi, è necessario ridurre l'assunzione di carboidrati al di sotto di 50 ga al giorno, secondo l'organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura. La maggior parte degli americani consuma in media 300 g di carboidrati al giorno, quindi lo zucchero ottenuto dalla digestione dei carboidrati costituisce la loro principale fonte di energia. Per aiutare il tuo corpo a passare alla modalità brucia grassi e ad entrare nella chetosi, elimina tutti i cereali, inclusi cereali per la colazione, pane, pasta, riso e barrette di cereali; zucchero in dolci, prodotti da forno, marmellate, sciroppi e bevande; verdure amidacee, come purè di patate, patatine fritte, patate al forno e mais; frutta; e latte e yogurt.
Limita i tuoi carboidrati
Puoi ottenere fino a 50 g di carboidrati al giorno da verdure non starchiche, come broccoli, carciofi, cavoli, pomodori e funghi. La maggior parte delle verdure non organizzate contiene meno di 5 g di carboidrati per tazza, ma il contenuto di carboidrati varia tra le verdure. Tieni traccia dell'assunzione di carboidrati per rimanere entro il limite. Puoi anche includere piccole quantità di noci e burro di noci. Un'oncia di noci e 2 cucchiai. di burro di noci contiene meno di 5 g di carboidrati, ad eccezione degli anacardi, che hanno un contenuto di carboidrati più elevato. I formaggi freschi come la ricotta e la ricotta forniscono anche piccole quantità di carboidrati. Contali come parte dell'assunzione giornaliera di carboidrati.
Proteine moderate e ad alto contenuto di grassi
Oltre alle verdure non stachiche, ognuno dei tuoi pasti dovrebbe includere una porzione moderata di proteine e un'elevata quantità di grassi. Per la maggior parte delle persone a dieta, una porzione da 4 a 6 once. di proteine è appropriato, anche se potrebbe essere necessario regolare la porzione in base all'altezza, al peso e al livello di attività. Le proteine si trovano principalmente in uova, formaggio, carne, pollame, pesce e frutti di mare. Ad ogni pasto, aggiungi da 1 a 2 cucchiai. di grasso dal burro; maionese piena di grassi e povera di carboidrati; condimento per insalata pieno di grassi e povero di carboidrati; crema; olio di cocco o olio d'oliva. Puoi anche aumentare l'assunzione di grassi con avocado, pancetta o tagli di carne più grassi.
Menu chetogeno
Il tuo menu chetogenico dovrebbe essere basato su 1-2 tazze di verdure non starchiche, da 4 a 6 once. di proteine e 1 o 2 cucchiai. di grasso ad ogni pasto. A colazione, potrebbero essere le uova cotte in olio di cocco, servite con pancetta o salsicce e pomodori arrostiti, o le uova strapazzate di formaggio con spinaci e funghi cotti in olio d'oliva. A pranzo, potresti avere una pila di verdure a foglia verde condita con fette di pollo o manzo, qualche fetta di noci o avocado e condimento per insalata a basso contenuto di carboidrati, grassi o vinaigrette a base di olio extra vergine di oliva e aceto balsamico. Per cena, griglia un filetto di salmone, un paio di costolette di maiale o una bistecca. Servire con una salsa a base di panna e broccoli, cavolfiori o asparagi conditi con burro. Mantieni i tuoi spuntini a basso contenuto di carboidrati rosicchiando alcune olive, formaggio a pasta dura, uova sode, salmone affumicato o tonno in scatola. Puoi anche avere noci o burro di noci, a condizione che si adattino al tuo budget di carboidrati.
