La premessa di una dieta equilibrata è quella di mantenere le persone bene. Le "Linee guida dietetiche per gli americani" incoraggiano frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre per ridurre il rischio di malattie croniche. Queste raccomandazioni sono di aiuto al grande pubblico. Le persone con problemi di salute possono richiedere diete speciali per le loro condizioni.
Diabete
Il diabete è una condizione medica cronica caratterizzata da elevati zuccheri nel sangue. Uno dei principali trattamenti per il diabete è la dieta. MayoClinic.com afferma che le persone con diabete non devono mangiare cibi speciali, hanno solo bisogno di mangiare la stessa quantità di cibo ogni giorno e allo stesso tempo. Se le persone mangiano costantemente e regolarmente, l'assunzione di carboidrati sarà la stessa di giorno in giorno e i loro zuccheri nel sangue manterranno il controllo.
Malattie renali
I reni sono responsabili del filtraggio dei rifiuti prodotti dal sangue. Con la malattia renale cronica, i rifiuti si accumulano nel sangue, facendo ammalare le persone, secondo la National Kidney Foundation. La dieta per le malattie renali croniche limita gli alimenti che contribuiscono all'accumulo di rifiuti. È a basso contenuto di proteine, sodio, potassio, fosforo e liquidi, afferma il Medical Center dell'Università del Maryland. Potrebbe essere necessario regolare nuovamente la dieta a seconda del grado di insufficienza renale e della necessità di dialisi.
Colesterolo alto
Le persone con colesterolo alto hanno un rischio maggiore di sviluppare malattie cardiache, secondo l'American Heart Association. Le persone con diete ricche di grassi saturi, come quelle di carne, latticini e uova, hanno maggiori probabilità di avere livelli elevati di colesterolo. Per ridurre il colesterolo, l'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi, grassi trans e colesterolo e di mangiare più alimenti a base vegetale.
Gotta
La gotta è una forma dolorosa di artrite causata dall'accumulo di acido urico nelle articolazioni. Oltre ai farmaci, secondo MayoClinic.com il trattamento della gotta comporta la limitazione dell'assunzione di cibi ricchi di purine. Questi alimenti includono fegato, aringhe, sgombri e acciughe. Anche carne rossa, pesce grasso e altri frutti di mare possono esacerbare la gotta. MayoClinic.com afferma che la dieta per la gotta prevede un elevato apporto di proteine a base vegetale, latticini a basso contenuto di grassi e carboidrati complessi.
Celiachia
La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce il tratto gastrointestinale. Le persone con celiachia non possono mangiare cibi con le proteine del glutine, secondo il National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Se mangiano cibi con glutine, il loro corpo risponde danneggiando i piccoli villi che rivestono il tratto digestivo. Questi villi sono responsabili della digestione e dell'assorbimento dei nutrienti. Il glutine si trova in tutti i prodotti alimentari contenenti grano, segale e orzo. Le persone con celiachia possono mangiare amidi alternativi come riso, patate, miglio, mais e quinoa. Frutta fresca, verdura e carne non contengono glutine e sono scelte alimentari sicure per i celiaci.
