Il miglio è in realtà un gruppo di piante correlate che producono piccoli grani simili a perle e non una singola pianta. Il miglio è a basso contenuto di aminoacidi essenziali e più alto rispetto alla maggior parte dei cereali in contenuto di grassi, il 75% dei quali è grasso polinsaturo sano per il cuore. Il miglio ha dimostrato di essere potenzialmente benefico nella gestione del diabete.
Fibra
Il miglio può costituire un buon sostituto del riso per alcuni diabetici, secondo Peter Belton, autore del libro "Pseudocereali e cereali meno comuni: proprietà dei cereali e potenziale di utilizzo". L'alto contenuto di fibre di Millet rallenta la digestione e rilascia zucchero nel flusso sanguigno a un ritmo più uniforme. Questo aiuta i diabetici a evitare picchi pericolosi di zucchero nel sangue che portano alla fuoriuscita di glucosio nelle urine, noto come glucosuria. Il miglio contiene anche elevate quantità di metionina, un amminoacido che è carente nella maggior parte dei cereali, dando al miglio un posto prezioso in una dieta vegetariana.
trigliceridi
I ricercatori del dipartimento di chimica biologica e scienze dell'alimentazione, facoltà di agricoltura, Università di Iwate, Giappone, hanno riferito che una dieta ricca di grassi contenente il 20% di proteine di miglio per tre settimane ha ridotto significativamente i livelli di glucosio e trigliceridi e ha aumentato i livelli di adiponectina - una sostanza secreta dalle cellule adipose che regolano l'appetito - negli animali da laboratorio. Il miglio ha anche aumentato i livelli di lipoproteine ad alta densità, HDL, la buona forma di colesterolo. I ricercatori hanno concluso che il miglio può essere potenzialmente utile nella gestione della resistenza all'insulina e delle malattie cardiovascolari nel diabete di tipo 2. Lo studio è stato pubblicato nel numero di febbraio 2009 della rivista "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry".
Insulino-resistenza
Il miglio è incluso in un elenco di alimenti sani per la sua capacità di ridurre la resistenza all'insulina nel libro "I 200 super alimenti che ti salveranno la vita" del dietista registrato Deborah A. Klein, MS Millet è anche una buona fonte di vitamine del gruppo B che il tuo corpo utilizza per elaborare i carboidrati. Il miglio contiene notevoli quantità di diversi minerali, tra cui calcio, ferro, potassio e magnesio. Klein osserva che la ricerca preliminare ha prodotto risultati promettenti per il potenziale del miglio nel trattamento del diabete di tipo 2 e delle malattie cardiovascolari.
Studio comparativo
Il miglio ha prodotto i più bassi livelli post-prandiali - dopo un pasto - di zucchero nel sangue in uno studio sugli effetti della glicemia e dell'insulina dei pasti tradizionali sudanesi. I partecipanti allo studio con diabete di tipo 2 hanno consumato pasti a base di grano, sorgo, miglio e mais in sei occasioni diverse con un intervallo di 1 settimana. I livelli di zucchero nel sangue postprandiale di due ore erano più bassi quando i partecipanti mangiavano un porridge di miglio. Lo studio è stato condotto dal dipartimento di scienze mediche dell'Università di Uppsala, in Svezia.
