Cucinare il pesce in una busta sigillata e ermetica è uno dei metodi di preparazione più semplici e salutari. Indicato come cottura "en papillote" - il termine francese per la tecnica - di solito richiede di avvolgere il pesce in un pacco di pergamena e cuocerlo nel forno. La lamina funziona bene come la pergamena, con l'ulteriore vantaggio che è adatta alla griglia. Puoi anche usare questo metodo per cucinare il pesce direttamente dal congelatore, mettendo un pasto gustoso sul tavolo in pochi minuti.
Passo 1
Sciacquare le porzioni di filetto congelate sotto acqua corrente fredda per rimuovere dal gelo qualsiasi superficie gelata o glassa ghiacciata. Asciugali con salviette di carta pulite.
Passo 2
Strappa un foglio di foglio di alluminio, formando un quadrato da 12 pollici per ogni porzione. Spennellate o spruzzate leggermente la pellicola con il vostro olio da cucina preferito.
Passaggio 3
Disporre ogni filetto al centro di un foglio di alluminio, quindi sollevare i bordi del foglio e piegarli insieme per formare un sigillo. Fai lo stesso per ogni estremità, creando un pacchetto sciolto per ogni filetto.
Passaggio 4
Preriscalda il forno o la griglia a 425 gradi Fahrenheit. Metti i filetti congelati nei loro sacchetti sulla griglia della griglia, oppure disponili su una teglia da forno e infilandoli nel forno.
Passaggio 5
Cuocere i filetti per circa 8 a 10 minuti, a seconda dello spessore dei filetti e del numero di filetti che si stanno cucinando. Rimuovi il pesce dal forno o dalla griglia e apri le confezioni, quindi condisci i filetti scongelati secondo i tuoi gusti. Sigillare nuovamente le confezioni e cuocere per altri 8-10 minuti.
Passaggio 6
Rimuovi il pesce dal forno o dalla griglia e apri di nuovo le confezioni. Trasferire con cura ogni filetto in un piatto. I succhi nella confezione possono essere usati per fare una salsa o semplicemente gocciolare su ogni filetto.
Le cose che ti serviranno
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Tovagliolo di carta
Foglio di alluminio
Condimenti da gustare
Piatti
Mancia
I filetti di pesce cuociono a vapore nei propri succhi all'interno della confezione di alluminio, un metodo di cottura leggero e saporito come si potrebbe immaginare. Per aggiungere aromi al pesce, puoi sistemare i filetti su un letto di erbe fresche o verdure aromatiche o aggiungere una spruzzata di vino o succo di frutta alla confezione. Spezie, erbe secche o miscele di condimento dovrebbero essere aggiunte a metà del tempo di cottura, quando il pesce si è scongelato abbastanza da iniziare ad assorbire i sapori.
avvertimento
Fai attenzione quando apri i pacchetti. Conterranno abbastanza vapore caldo da provocare gravi ustioni se non stai attento e i succhi di cottura del pesce possono scottarti le mani se si rovesciano dalla lamina.
