Backpackers ed escursionisti spesso portano con sé cibi disidratati nelle loro avventure all'aria aperta a causa della bassa massa e peso dei cibi disidratati. La disidratazione preserva il cibo eliminando l'umidità al suo interno. L'ambiente alimentare non favorisce la crescita di batteri quando viene eliminata l'umidità. Carni, frutta e verdura possono essere disidratati e non necessitano di refrigerazione. Il pollo può essere condito a piacere e disidratato in forma secca o a scatti.
Passo 1
Cuoci il pollo come desideri fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Tagliare il pollo in strisce o cubetti spessi 1/4 di pollice. Rimuovi il grasso dal pollo e scartalo.
Passaggio 3
Marinare o condire il pollo come desideri. Refrigerare il pollo per una o due ore.
Passaggio 4
Macchia il pollo con un tovagliolo di carta fino a quando il pollo è completamente asciutto. Metti il pollo in una teglia bassa o piatta. Non permettere ai pezzi di pollo di toccarsi.
Passaggio 5
Disidratare il pollo in un disidratatore o nel forno. Segui le istruzioni sul tuo disidratatore e assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit. Per la disidratazione del forno, riscalda il forno a 275 gradi Fahrenheit e cuoci fino a quando il pollo non raggiunge una temperatura interna di 160 F. Lasciare aperta la porta del forno da due a tre pollici. Posizionare una ventola davanti alla porta del forno per far circolare l'aria secca.
Passaggio 6
Controlla il pollo ogni 30 minuti. Girare e capovolgere le strisce di pollo o i cubetti di tanto in tanto se si sta cuocendo in forno. Il tempo di cottura può variare da quattro a cinque ore, a seconda del metodo di cottura. Il pollo disidratato deve essere asciutto, non sfaldato o fragile.
Passaggio 7
Lascia raffreddare completamente il pollo. Conservare e confezionare il pollo in un contenitore ermetico o in una borsa. Aggiungi acqua calda o brodo di pollo al pollo disidratato quando sei pronto da mangiare.
Le cose che ti serviranno
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Termometro per carne
Coltello
stagionatura
Tovagliolo di carta
Teglia piatta
Fan
Contenitore ermetico
avvertimento
Consuma il tuo pollo disidratato non refrigerato entro due settimane dal processo di essiccazione per assicurarti che il pollo sia privo di batteri. Refrigerare o congelare il pollo disidratato per prolungare la durata di conservazione.
