Una diagnosi di intolleranza al lattosio significa che il tuo corpo non ha la capacità di digerire il lattosio, uno zucchero che si trova naturalmente nel latte di mucca. Si stima che da 30 a 50 milioni di americani soffrano di intolleranza al lattosio, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Sebbene il lattosio sia presente in un vasto assortimento di alimenti, che vanno dal latte, yogurt e formaggio a vari prodotti del pane e carni per il pranzo, numerosi altri alimenti si adattano bene a una dieta priva di lattosio.
Frutta e verdura
Frutta e verdura forniscono ricche quantità di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. Poiché frutta e verdura sono naturalmente prive di lattosio, goditi regolarmente una varietà di tipi e colori per ottenere ampi benefici dietetici. La frutta e la verdura più ricca di nutrienti includono albicocche, mele, bacche, agrumi, kiwi, papaia, melone, pomodori, spinaci, cavolo, senape, cavoletti di Bruxelles, cavoli, legumi, peperoni e asparagi. Anche la frutta secca, le barrette di frutta congelate e i succhi di frutta e verdura puri sono privi di lattosio.
Carboidrati complessi
I carboidrati complessi, come i cereali integrali e le verdure amidacee, forniscono quantità significative di nutrienti vitali e fibre alimentari. Poiché molti pane, cereali, pasta e prodotti da forno preparati commercialmente contengono modeste quantità di lattosio, optare per cereali non trasformati, come riso integrale, riso selvatico, riso basmati, avena e popcorn. Potresti anche gustare pane, cereali e spuntini che non elencano i prodotti derivati dal latte come ingredienti, secondo il National Clearinghouse di informazioni sulle malattie digestive. Questi includono latte, panna, lattosio, siero di latte, cagliata, latte in polvere e solidi del latte. Le verdure amidacee sono naturalmente prive di lattosio e includono patate al forno, patate dolci, patate dolci, zucca e zucca. Per ordinare patate e altri amidi nei ristoranti, richiedere l'esclusione di panna acida, formaggio e salse di formaggio.
Alimenti ricchi di proteine
Le proteine forniscono aminoacidi, che sono necessari per la crescita dei tessuti magri, la riparazione dei tessuti e la corretta funzione cerebrale. Poiché i prodotti lattiero-caseari forniscono preziose quantità di calcio e vitamina D, il Medical Center dell'Università del Maryland suggerisce l'assunzione regolare di fonti di calcio non alcoliche. I pesci, come salmone, tonno e sardine e legumi, come i fagioli borlotti, forniscono quantità significative di calcio e proteine. Puoi anche goderti lo yogurt con colture attive, poiché i batteri sani dello yogurt aiutano la digestione della lattasi. Ulteriori fonti proteiche prive di lattosio includono carne, pollame, uova, latte di soia e tofu. Optare per le varietà magre di carne e pollame il più delle volte per prevenire l'assunzione eccessiva di grassi saturi.
grassi
I grassi alimentari svolgono un ruolo importante nel benessere. I grassi sono necessari per l'assorbimento di molti nutrienti e supportano la salute della pelle, dei capelli e del cervello. Seleziona grassi sani, come noci, semi, oli vegetali e avocado, per aiutare a prevenire i problemi di pressione sanguigna e colesterolo. Se consumati da soli, noci, semi e oli sono naturalmente privi di lattosio. Le mandorle e il burro di mandorle sono esempi di fonti di grassi privi di lattosio che forniscono anche calcio.
