Potresti pensare al pastrami come un classico di New York, ma è nato in Romania dove è stato realizzato con petto d'oca, secondo Sarah Green di "USA Today". Il pastrami, come molti lo sanno, è fatto con carne di manzo - di solito la pancia - ed è imbevuto di salamoia, affumicato e cotto a vapore per rendere tenera la carne dura. Rispetto ad altri salumi, come il bologna o il salame, il pastrami ha poche calorie e grassi, ma è ricco di sodio. Conoscere la scomposizione nutrizionale può aiutarti a decidere come potrebbe rientrare nel tuo programma di dieta.
Stucco sandwich a basso contenuto calorico
Una porzione da 1 oncia di pastrami di manzo ha 41 calorie, che è circa lo stesso numero di calorie in salumi di tacchino e prosciutto, entrambi considerati opzioni sandwich magre e ipocaloriche. Se preferisci il pollame alla carne bovina, il pastrami di tacchino è anche una buona opzione a basso contenuto calorico con 39 calorie per 1 oncia. La maggior parte degli americani consuma troppe calorie, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, e includere più opzioni alimentari a basso contenuto calorico possono aiutarti a ridurre e aiutare a gestire meglio il tuo peso.
Fonte completa di proteine
Come carne magra, la maggior parte delle calorie nei pastrami proviene dal suo contenuto proteico. Un'oncia di pastrami di manzo contiene 6 grammi di proteine, mentre la stessa porzione di pastrami di tacchino contiene 4, 5 grammi. Come fonte animale di proteine, sia il pastrami di manzo che di tacchino forniscono tutti gli aminoacidi essenziali, rendendoli fonti complete di proteine. Mentre le proteine sono un nutriente importante, la maggior parte degli americani ne assume più che sufficiente nella propria dieta, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.
Basso contenuto di grassi, ma fonte di grassi saturi
Sia il pastrami di manzo che di tacchino contengono meno di 2 grammi di grassi per porzione da 1 oncia. Nel pastrami di manzo, tuttavia, la maggior parte del grasso proviene da grassi saturi. Assumere troppi grassi saturi nella dieta aumenta il colesterolo nel sangue. L'American Heart Association raccomanda di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 7% delle calorie, o non più di 16 grammi al giorno con una dieta da 2.000 calorie.
Troppo sodio
Come altri tipi di carne per pranzi, il pastrami è ricco di sodio. Una porzione da 1 oncia di pastrami di manzo contiene 302 milligrammi di sodio, mentre la stessa porzione di pastrami di tacchino contiene 314 milligrammi. Assumere troppo sodio nella dieta aumenta il rischio di sviluppare ipertensione e malattie cardiache. Per la salute del cuore, limitare l'assunzione giornaliera di sodio a meno di 1.500 milligrammi al giorno.
