Per quanto riguarda i cereali, il riso è lassù in termini di consumo. Ma quando si tratta di nutrizione nel riso al gelsomino rispetto al riso integrale, il riso integrale potrebbe rendere l'opzione più salutare. Come grano intero, il tuo corpo utilizza il contenuto di carboidrati e proteine del riso integrale più del bianco.
Ma non devi limitarti al semplice riso integrale. Se ti piace il riso aromatico, il riso al gelsomino è una buona opzione, soprattutto se lo trovi nella varietà di riso integrale.
Confronta il numero di calorie
Che sia marrone o bianco, gelsomino o semplice, ha tutte le stesse calorie. Una quarta tazza di riso integrale secco o 3/4 di riso integrale cotto contiene 160 calorie mentre la stessa quantità di riso al gelsomino contiene 180 calorie, secondo l'USDA.
Con circa 1 caloria per grammo, sia il riso integrale che quello al gelsomino sono alimenti a basso consumo energetico e fanno una buona scelta per coloro che osservano il loro peso. Gli alimenti a basso consumo di energia ti riempiono con meno calorie e ti aiutano a mangiare di meno.
Conta carboidrati e fibre
Il contenuto di carboidrati e fibre nel riso integrale e gelsomino varia. Una porzione cotta da 3/4 di riso integrale contiene 35 grammi di carboidrati totali e 1 grammo di fibra. La stessa porzione di riso al gelsomino bianco contiene 42 grammi di carboidrati e zero grammi di fibre. La versione marrone del riso al gelsomino contiene 35 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre, secondo l'USDA.
Le varietà di riso integrale fanno un'opzione più sana a causa del loro contenuto di fibre. La fibra aiuta a regolare i movimenti intestinali, abbassare i livelli di colesterolo, moderare i livelli di zucchero nel sangue e controllare l'appetito, secondo la Mayo Clinic.
Considera proteine e grassi
Quando si tratta di proteine e grassi, ci sono lievi variazioni sia nel riso integrale che nel riso bianco al gelsomino. Una porzione da 3/4 di tazza di riso integrale contiene 4 grammi di proteine e 0, 5 grammi di grassi. La stessa porzione di riso al gelsomino bianco contiene 3 grammi di proteine e zero grammi di grassi, mentre il riso integrale al gelsomino contiene 3 grammi di proteine e 1 grammo di grasso.
Come un chicco intero, il riso integrale conserva il suo germe, che è da dove proviene il grasso. Tuttavia, il germe contiene anche la maggior parte delle vitamine e dei minerali del riso, secondo la Harvard TH Chan School of Public Health.
Ottieni le tue vitamine e minerali
Proprio come il grasso, anche il germe nel riso integrale è una fonte di vitamine e minerali. Il riso al gelsomino bianco fornisce anche vitamine e minerali ma attraverso la fortificazione. Sia il riso integrale che il gelsomino ti aiutano a soddisfare il tuo fabbisogno di ferro e vitamina B, entrambi nutrienti essenziali.
Il ferro fa parte di ogni cellula del corpo ed è necessario per fornire ossigeno ai muscoli e agli organi, secondo l'Ufficio nazionale degli integratori alimentari della National Institutes of Health. Le vitamine del gruppo B aiutano a convertire i carboidrati nel riso in energia, oltre al loro ruolo nella formazione dei globuli rossi, secondo la National Library of Medicine degli Stati Uniti.
