Proteine, grassi e carboidrati sono macronutrienti essenziali per una dieta sana. I macronutrienti devono essere consumati in grandi quantità nella dieta per fornire energia, promuovere la crescita e mantenere sani organi e tessuti. Le patate sono forse meglio riconosciute come un ricco apporto di carboidrati, ma offrono anche molti altri benefici nutrizionali.
Proteina
Una patata fornisce 3 g di proteine alla dieta, secondo la Washington State Potato Commission. Le proteine contengono 4 calorie per grammo, quindi una patata apporta circa 12 calorie dalle proteine. Le proteine dovrebbero generalmente rappresentare dal 10 al 35 percento delle calorie totali, con persone più altamente attive che richiedono più proteine, secondo MayoClinic.com.
Grasso
Le patate sono sia senza grassi né colesterolo per soddisfare la fame. Tuttavia, alcuni grassi sono effettivamente necessari nella dieta. Il corpo ha bisogno di circa 44-78 g di grassi ogni giorno per aiutare ad assorbire le vitamine, aiutare a produrre ormoni e mantenere la salute cellulare, osserva MayoClinic.com.
Carboidrato
Le patate sono ricche di carboidrati, contribuendo alla dieta con 26 g di questo macronutriente. Il carboidrato contiene 4 calorie per grammo, quindi le patate contribuiscono con oltre 100 calorie da questo nutriente. Mentre le patate forniscono un'abbondanza di carboidrati, sono ad alto contenuto di amido e portano un alto indice glicemico (IG). L'indice glicemico è una scala numerica utilizzata per indicare quanto velocemente e quanto in alto un determinato alimento può aumentare il livello di glucosio nel sangue. Pertanto, le patate possono produrre un picco nei livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti con IG elevati sono collegati al diabete e alle malattie cardiache.
Più nutrizione
Oltre ai tre macronutrienti, le patate sono piene di vitamine e minerali. Una patata fornisce il 45% del valore giornaliero raccomandato per la vitamina C, secondo la Washington State Potato Commission. Le patate contengono anche un'abbondanza di potassio e tracce di tiamina, zinco, riboflavina, acido folico, magnesio, ferro e fosforo. Vitamine e minerali sono essenziali per mantenere la salute cellulare e aiutare con tutte le normali funzioni del corpo come la respirazione e la digestione.
