Il sodio, noto anche come sale da cucina, è essenziale per l'equilibrio elettrolitico naturale che protegge il corpo dalla disidratazione e svolge altre importanti funzioni biologiche. L'assunzione di sodio è un equilibrio delicato, perché un consumo eccessivo di sodio può aumentare la pressione sanguigna e causare danni ai reni. Tutte le varietà di riso contengono poco o nessun sodio se preparate senza sale da cucina aggiunto.
Riso bianco
Il riso bianco cotto è privo di sodio se cotto in acqua senza sale aggiunto. Qualsiasi aggiunta di burro salato, brodo o condimenti miscelati con sale aggiungerà sodio. Il riso bianco nella sua forma originale non contiene sodio.
Riso integrale
Il riso integrale è il risultato di un processo di raffinazione che rimuove solo il primo strato, o buccia, del chicco di riso. Cotto in acqua senza aggiunta di sale, il riso integrale contiene 2 mg di sodio per tazza. Dovresti mangiare meno di 2.300 mg di sodio al giorno secondo le Linee guida dietetiche del 2010 e solo 1.500 mg o meno se il tuo medico raccomanda una dieta a basso contenuto di sodio per affrontare il diabete, l'ipertensione o altri fattori di rischio. Il riso integrale contiene più sodio del riso bianco, ma è ancora una quantità banale e fornisce anche 3 grammi aggiuntivi di fibre e meno carboidrati complessivi.
Riso selvatico
Il riso selvatico contiene 5 mg di sodio per tazza, solo leggermente più del riso bianco e integrale. Il riso selvatico fornisce meno carboidrati rispetto alle varietà bianche o marroni e offre 3 g di fibre alimentari per porzione. Il riso selvatico offre anche 6 g di proteine per tazza, 2 g in più rispetto a una porzione simile di riso integrale e bianco.
considerazioni
Il contenuto di sodio nel riso è minimo, ma quando acquisti piatti di riso preconfezionati e contorni con i condimenti inclusi, i condimenti sono spesso molto ricchi di sodio. Regola il sodio nei contorni preparati preparando il riso e condendolo con erbe e spezie per soddisfare le tue preferenze di sapore e limitando il sodio aggiunto.
