Le verdure a foglia verde e altre verdure che puoi mangiare nelle tue insalate, lanciate con una fonte proteica, sono naturalmente a basso contenuto di carboidrati digeribili. Sebbene frutta e verdura siano ricchi di fibre, il tuo corpo non digerisce questo carboidrato complesso. Quando si calcola il contenuto di carboidrati di verdure a foglia verde scure, cetrioli, carote, pomodori e broccoli utilizzando l'elenco di scambio di alimenti di Academy of Nutrition e Dietetic, è possibile rendersi conto che porzioni generose di questi alimenti nutrienti non infrangono il budget giornaliero di carboidrati.
Ingredienti per l'insalata di base
La maggior parte delle verdure a foglia verde e le verdure da insalata non starchy hanno poche calorie e carboidrati. Secondo l'elenco di scambio di alimenti AND, 1 tazza di lattuga romana ha 8 calorie e 2 grammi di carboidrati e 1 tazza di spinaci crudi ha 7 calorie e 1 grammo di carboidrati. Come altro esempio, 1 tazza di pomodoro crudo ha 32 calorie e 7 grammi di carboidrati.
Puoi preparare insalate a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico usando queste verdure e funghi, peperoni, cetrioli o zucchine. Aggiungi pollo o tacchino, uova sode, salmone grigliato, noci, semi di zucca o girasole o formaggio magro per preparare insalate nutrienti a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di proteine. Una porzione da 3 once di pollame cotto ha 24 grammi di proteine, un uovo grande ha 6 grammi di proteine e 1/2 tazza di tofu ha 10 grammi di proteine, secondo Drugs.com. Per mantenere le tue insalate a basso contenuto di carboidrati durante la cena, ometti crostini e cracker, insalate di patate o maccheroni e il grande cestino di panini al centro del tavolo.
Insalata greca ad alto contenuto proteico
Un'insalata greca comprende spicchi di pomodoro, fette di cetriolo, fette di cipolla rossa dolce, olive Kalamata e formaggio feta sbriciolato; negli Stati Uniti viene spesso servito su un letto di lattuga o altre verdure a foglia verde. Questa miscela di cibi a basso contenuto di carboidrati è condita con succo di limone, olio d'oliva, origano e pepe nero grosso. Per proteine extra, aggiungi fette di petto di pollo grigliato o grigliato, un uovo sodo affettato o un tofu sbriciolato.
Pranzo estivo leggero
Sebbene la frutta abbia più carboidrati rispetto alle verdure non di starchia, puoi includere una porzione di melone fresco o bacche nelle tue insalate senza esagerare con i carboidrati. Secondo la AND, 1/2 tazza di melone ha 28 calorie e 6, 5 grammi di carboidrati e 1/2 tazza di lamponi ha 30 calorie e 7 grammi di carboidrati. Mescola 1/2 tazza di melone a cubetti, melone di melata o papaia con pollo a fette, sedano tritato, una spolverata di noci tritate e 1 tazza di lattuga romana in un condimento cremoso a basso contenuto di grassi per una rinfrescante insalata estiva.
Insalata in viaggio
Alcuni ristoranti fast-food offrono alternative salutari agli hamburger e alle patatine fritte, tra cui insalate nutrienti e convenienti a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di proteine. Un'insalata Caesar di pollo da 10, 9 once di McDonald's ha 221 calorie, circa 11 grammi di carboidrati e circa 31 grammi di proteine, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.
Hamburger senza insalata panino
Con la crescente popolarità delle diete a basso contenuto di carboidrati, alcuni ristoranti offrono alternative creative ai piatti che tradizionalmente includono pane, patate o altri cibi ricchi di carboidrati. Una ciotola di insalata di verdure, pomodori, cetrioli, funghi, cetrioli, cipolle rosse e formaggio blu sbriciolato sostituisce il panino e i fissaggi in un hamburger a basso contenuto di carboidrati in un ristorante di New York recensito da The Nibble. Puoi preparare la tua versione di questo "hamburger senza bunny" a casa, guarnendo gran parte della tua insalata verde preferita con una carne macinata magra o un tortino di tacchino. Una porzione da 3 once di manzo cotto ha 21 grammi di proteine; la stessa porzione di tacchino cotto ha 24 grammi di proteine.
