Una dichiarazione del 2002 nella rivista "Circulation" dell'American Heart Association afferma che numerosi studi hanno dimostrato che due acidi grassi omega-3 presenti nell'olio di fegato di merluzzo e oli di pesce come l'olio di salmone possono aiutare a ridurre le malattie cardiache sia negli individui sani che nelle persone con pre -esistente malattia cardiovascolare. Mentre l'olio di fegato di merluzzo e l'olio di salmone sono entrambe le fonti dei due acidi grassi omega-3 essenziali, li possiedono in diversi rapporti e quantità. Anche l'olio di fegato di merluzzo e di salmone differiscono per origine, contenuto vitaminico e rischio di tossicità.
Acidi grassi omega-3
Sia l'olio di fegato di merluzzo che l'olio di salmone sono ricchi di due acidi grassi omega-3 considerati essenziali per la salute: EPA, o acido elcosapentaenoico e DHA o acido docosaesaenoico. L'olio di fegato di merluzzo ha più DHA dell'EPA e l'olio di salmone ha più EPA del DHA, sebbene in termini di quantità pura, l'olio di salmone contiene quasi il doppio di EPA e DHA dell'olio di fegato di merluzzo.
raccomandazioni
L'American Heart Association raccomanda un grammo ciascuno di EPA e DHA al giorno per le persone con malattia coronarica documentata e da 2 ga 4 g al giorno di ciascuno per le persone con colesterolo alto. Naturalmente, consiglia anche di farlo sotto la supervisione di un medico. Mentre l'AHA raccomanda alle persone senza nessuna di queste condizioni di mangiare due porzioni di pesce a settimana, preferibilmente di pesce grasso e oleoso come il salmone, al fine di ottenere acidi grassi omega-3 essenziali, non raccomanda di ottenere quell'indennità settimanale dagli integratori senza un medico raccomandazione e supervisione.
Vitamine
Un cucchiaio di olio di fegato di merluzzo contiene circa 1.360 UI di vitamina D, circa la stessa quantità di 1, 5 chili di sardine o aringhe grasse. L'olio di salmone ne contiene solo 1/5. La vitamina D è utile nella costruzione di ossa e muscoli forti e aiuta a sostenere il sistema nervoso. L'olio di fegato di merluzzo è anche tre volte più alto nella vitamina A rispetto all'olio di salmone. La vitamina A supporta la crescita e una forte funzione immunitaria e vista.
tossine
L'American Heart Association elenca il salmone come uno dei cinque pesci più comunemente mangiati con un basso contenuto di mercurio. Secondo l'AHA, il salmone fresco o congelato può contenere circa 0, 01 parti per milione di mercurio, mentre il merluzzo bianco può contenere 0, 11 parti per milione. Fatto dal fegato del pesce, l'olio di fegato di merluzzo è ancora più probabile rispetto ad altri oli di pesce contenere PCB o altre tossine ambientali a cui il pesce è esposto nell'acqua, poiché questi vengono filtrati dal fegato, dove tendono a raccogliere.
