Sia il tacchino che il manzo producono un arrosto, un hamburger, una polpetta o un polpettone altrettanto impressionanti. Mentre la Turchia è di solito il fulcro di vacanze come il Ringraziamento e il Natale, la carne di manzo può essere la preferita per le occasioni speciali o di tutti i giorni. Confrontare i due è come confrontare mele e arance - anche se sono entrambe buone fonti di proteine, altrimenti sono così diverse che non c'è davvero alcun confronto. Detto questo, ognuno di essi ha profili nutrizionali unici che possono aiutarti a decidere quale avere per cena.
Calorie Conten
Si ritiene che la Turchia, essendo un pollame, abbia meno calorie rispetto alla carne bovina. La carne può anche essere ipocalorica se scegli il taglio giusto. Un pezzo di tacchino senza pelle può avere tra 110 e 140 calorie per porzione da 3 once e la stessa porzione di carne di manzo può avere tra 130 e 280 calorie. Le calorie del manzo sono molto più grandi a causa del contenuto di grassi dei diversi tagli. Mentre l'arrosto di costole grasse potrebbe non essere una scelta saggia a 280 calorie, una bistecca di spalla magra può arrivare solo a 140.
Contenuto grasso
Il contenuto di grassi è la vera differenza tra manzo e tacchino. Mangiare proteine magre è essenziale per soddisfare il fabbisogno proteico senza calorie in eccesso e la carne può essere piuttosto grassa. Anche se una cotoletta tonda può contenere fino a 4 grammi di grasso, un filetto può avere fino a 16 grammi per porzione da 3 once. I tagli più magri includono la parte superiore rotonda, il fianco, la spalla e la carne macinata magra. La Turchia è generalmente povera di grassi, con la maggior parte dei pezzi che contengono solo da 1 a 4 grammi, ma è importante rimuovere la pelle. Mangiare la pelle porta un petto di tacchino da 1 grammo di grasso a 7 grammi e un'ala da 3 grammi di grasso a 11.
Aminoacidi
Sia la carne che il tacchino sono proteine complete, il che significa che contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. Ognuno ha uno speciale aminoacido, e ognuno ha un vantaggio speciale. Il manzo è una buona fonte di creatina, che funge da fonte di energia di backup per i muscoli. Vi sono prove che gli integratori di creatina possono migliorare le prestazioni e la crescita muscolare durante l'esercizio di resistenza. La Turchia è famosa per il triptofano, l'amminoacido che tutti incolpano per il pisolino post cena. Sebbene il triptofano sia un precursore della serotonina, che aiuta a regolare il sonno, i ricercatori hanno scoperto che le quantità in Turchia non sono abbastanza alte da causare sonnolenza. L'eccesso di cibo è di solito il colpevole e il triptofano deve essere appositamente integrato per influenzare il sonno.
Mangia Entrambi
Entrambi i tipi di proteine possono essere buoni per te, proprio come entrambi possono essere meno che fantastici se non stai attento a mangiare magro. La carne ha più ferro - dal 10 al 15 percento del valore giornaliero rispetto al 2-8 percento del tacchino - ma il tacchino ha meno colesterolo - 40 milligrammi in una cotoletta al seno rispetto ai 65-90 milligrammi di manzo. Sia il tacchino che il manzo possono darti le proteine di cui hai bisogno per nutrire i tuoi muscoli, ma entrambi possono contribuire all'obesità se mangi troppo. Se ti piacciono entrambi, mangia entrambi - ma tieni a mente le dimensioni della porzione e il contenuto di grassi.
