Tutte le vitamine del gruppo B sono necessarie per il corretto funzionamento del corpo, poiché svolgono un ruolo vitale nel produrre carburante dal cibo. La vitamina B-12 è fondamentale per la produzione di DNA e RNA, che sono i mattoni del corpo, e per mantenere la salute del sistema nervoso. Tuttavia, il B-12 non si trova in modo affidabile nelle piante, il che significa che la maggior parte delle fonti alimentari di vitamina B-12 non sono buone per la spremitura da sole.
B-12 fatti
La vitamina B-12, chiamata anche cobalimin, è una vitamina idrosolubile, il che significa che il tuo corpo non può conservarla per un uso successivo. La vitamina B-12 funziona con le vitamine B6 e B-9 per aiutarti a mantenere bassi i livelli di omocisteina. Ciò è importante poiché l'omocisteina è collegata alle malattie cardiache, sebbene secondo il Medical Center dell'Università del Maryland, gli esperti non siano certi di quale sia esattamente quel legame. Non è noto se l'omocisteina sia presente all'inizio delle malattie cardiache o se sia una delle cause. Ciò che è noto è che la vitamina B-12 viene assorbita più facilmente dal tuo corpo in combinazione con la vitamina B-9, che è anche chiamata acido folico.
Fonti di vitamina B-12
La vitamina B-12 non si trova naturalmente nelle piante; può essere ottenuto solo da fonti animali, integratori o alimenti arricchiti. Le fonti animali includono manzo, latticini, uova, pesce, reni, fegato, maiale e crostacei. A parte latte, yogurt e gelato, nessuna delle migliori fonti di vitamina B-12 produce succhi molto buoni, anche se puoi essere sicuro di aggiungere uova ai frullati se sei sicuro che siano privi di salmonella. Reed Mangels, Ph.D., RD, osserva che circa 2 cucchiaini arrotondati di lievito alimentare a marchio Red Star forniscono la quantità raccomandata di B-12 per un adulto, proveniente da una fonte vegetariana. Puoi anche aggiungere lievito alimentare al tuo succo o frullato.
folato
La vitamina B-9, o folato, ha dimostrato di aiutare a prevenire i difetti alla nascita come l'anencefalia e la spina bifida se le donne incinte assumono almeno 400 microgrammi al giorno nelle prime settimane dopo il concepimento, secondo la Harvard School of Public Health. Il folato si trova in fagioli, cereali per la colazione fortificati, cereali integrali e cereali fortificati. Per coloro che desiderano aggiungere folato al loro B-12, lo si trova anche nel melone, nelle arance e nelle fragole e nelle arance, che producono succhi eccellenti. Gli asparagi e altre verdure a foglia verde contengono anche folati, che aiutano il corpo a elaborare la vitamina B-12.
Suggerimenti e suggerimenti
Usa il succo d'arancia e un uovo o una polvere proteica di origine animale per preparare un frullato per la colazione ricco di vitamina B-12 e acido folico. Cavolo e frullato con polvere proteica e melone congelato e fragole per un pranzo leggero e nutriente o un succo dopo l'allenamento. Il latte senza grassi, il gelato senza grassi e le fragole congelate sono un ottimo frullato da dessert. E sebbene non sia tecnicamente succo, il brodo di manzo a basso contenuto di sodio è una fonte liquida di vitamina B-12.
