Sebbene il pollo bollito sia sicuro da mangiare finché è cucinato a fondo, friggere il pollo prima di servirlo aggiungerà sapore e consistenza croccante. Poiché il pollo è già cotto, è un processo veloce per friggerlo, rendendo facile ottenere un pasto veloce sul tavolo. Inoltre, assicura che il pollo sia cotto fino in fondo. Servilo con contorni nutrienti, come patate al forno o zucca al vapore, e avrai un pasto gustoso in breve tempo.
Passo 1
Versa l'olio da cucina in una padella profonda o in una padella elettrica. Trasforma il calore a medio-alto e riscalda l'olio a 375 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Versa una o due tazze di farina su un piatto. Aggiungi erbe e condimenti essiccati, come pepe nero, polvere di cipolla o paprika. Pianifica circa 1 tazza di farina per 4 petti di pollo disossati. Mentre l'olio si scalda, mescola la farina e i condimenti con una forchetta fino a quando tutto è ben miscelato.
Passaggio 3
Rompi 2 o 3 uova su un piatto separato per ogni 4 petti di pollo disossati. Sbattere delicatamente le uova con una forchetta.
Passaggio 4
Raccogli un pezzo di pollo bollito con un paio di pinze e immergilo nelle uova sbattute fino a quando non sarà ben ricoperto su tutti i lati.
Passaggio 5
Arrotolare il petto di pollo ricoperto di uova nella miscela di farina fino a quando non sarà uniformemente rivestito su tutti i lati.
Passaggio 6
Trasferisci il pollo avariato nell'olio caldo usando un paio di pinze. Fai in modo che la mano e il braccio siano più lontani dall'olio caldo, che può schizzare mentre aggiungi il pollo.
Passaggio 7
Ripeti il processo di imbutitura con gli altri pezzi di pollo bollito, aggiungendoli all'olio caldo mentre procedi.
Passaggio 8
Copri la padella e lascia cuocere il pollo per 3 o 4 minuti o fino a quando il rivestimento ammaccato diventa croccante e diventa marrone dorato.
Passaggio 9
Capovolgi ogni pezzo di pollo usando un paio di pinze. Copri la padella e cuoci per altri 2 o 3 minuti o fino a quando il secondo lato non diventa croccante e dorato. Poiché il pollo è già bollito, non devi preoccuparti di cucinarlo fino in fondo.
Passaggio 10
Rimuovi il pollo dalla padella usando un paio di pinze. Scolare il pollo su tovaglioli di carta prima di servirlo. Questo assorbe un po 'di olio da cucina, riducendo il contenuto di grassi complessivo del pollo fritto.
Le cose che ti serviranno
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Padella profonda o padella elettrica con coperchio
Olio da cucina
Piatti
Farina
Erbe e spezie essiccate
Forchetta
Uova intere
Pinza
Tovaglioli di carta
Piatto da portata
Mancia
Mantieni il tuo olio a 375 F durante l'intero processo di cottura, consiglia Rick Browne, autore di "La guida definitiva alla frittura: come friggere su qualsiasi cosa". Questo assicura che l'olio non penetri nel pollo, riducendo così la quantità di grasso nel prodotto finito.
Usa i petti di pollo disossati e senza pelle per bollire e friggere. Questi sono meno grassi rispetto al pollo con la pelle ancora attaccata.
Usa la farina integrale per l'impasto e aumenterai leggermente il contenuto di fibre del tuo pasto.
Sostituisci la farina con pangrattato per un gusto e una consistenza leggermente diversi.
avvertimento
Usa un paio di pinze separate per rimuovere il pollo dalla padella. Le pinze che hai usato per pastellare e capovolgere il pollo possono essere contaminate con succhi di pollo crudi, che possono causare malattie di origine alimentare se trasferite sulla carne cotta e consumate.
Non aggiungere sale alla pastella, avverte Browne, perché porta umidità sulla superficie del cibo, il che può far scoppiare l'olio quando il cibo viene inserito nella padella.
