Se il diabete gestazionale colpisce durante la gravidanza - come accade in circa il 9% delle donne - è necessario modificare la dieta per la propria salute e quella del bambino. Tuttavia, ciò non significa che un vegetariano debba iniziare a mangiare prodotti a base di carne; piuttosto, dovresti concentrarti su una dieta di alta qualità ed equilibrata nel complesso. Se il diabete gestazionale viene lasciato incontrollato, aumenta il rischio di pre-eclampsia e parto cesareo e diabete di tipo 2 più avanti nella vita.
Pro e contro delle diete vegetariane
Nella maggior parte dei casi, le diete vegetariane hanno molti benefici per tutte le fasi della vita, anche durante la gravidanza, scrive il dietista registrato Constance Brown-Riggs in "Dietista di oggi". I vegetariani hanno spesso livelli più bassi di colesterolo lipoproteico a bassa densità e pressione sanguigna e meno rischi di ipertensione e diabete di tipo 2. Le diete vegetariane sono spesso più elevate in cereali integrali, legumi, noci, frutta e verdura - tutti alimenti altamente nutrienti. Tuttavia, afferma Brown-Riggs, le donne in gravidanza rigorosamente vegetariane a cui viene diagnosticato il diabete gestazionale hanno un aumentato rischio di sviluppare carenze nutrizionali, che possono influenzare la loro gravidanza e il bambino.
Preoccupazioni nutrizionali
In generale, i vegetariani in gravidanza consumano meno vitamine B-12 e C, oltre a calcio e zinco. Una donna incinta ha bisogno di 2, 5 microgrammi di B-12 e 80 milligrammi di vitamina C, oltre a 1.000 milligrammi al giorno di calcio e 11 milligrammi di zinco. Inoltre, secondo Brown-Riggs, i vegetariani in gravidanza tendono a mangiare meno proteine e più carboidrati rispetto ai non vegetariani. Sebbene le donne in gravidanza necessitino di carboidrati extra per lo sviluppo del cervello del bambino, hanno anche bisogno di molte proteine - circa 1, 1 grammi per chilogrammo di peso corporeo o altri 25 grammi al giorno rispetto alle raccomandazioni standard. Dopo una diagnosi di diabete gestazionale, una donna incinta dovrebbe incontrare un dietista registrato per la consulenza nutrizionale.
Macronutrienti per vegetariani
Le diete vegetariane sono intrinsecamente ricche di carboidrati, ma una donna incinta dovrebbe consumare almeno 175 grammi di carboidrati al giorno da fonti come frutta, verdura, fagioli e cereali integrali. Tuttavia, l'assunzione totale di carboidrati dovrebbe essere inferiore al 45 percento delle calorie totali per prevenire l'iperglicemia. Lasciare i livelli di glucosio nel sangue troppo alti aumenta il rischio di neonati grandi per l'età gestazionale e maggiori possibilità di un taglio cesareo. Le proteine provenienti da fonti come fagioli in scatola o secchi, lenticchie, noci e prodotti a base di soia dovrebbero fornire tra il 10% e il 35% delle calorie, mentre i grassi sani dovrebbero fornire dal 20% al 35% delle calorie.
Piani dei pasti
I pasti per una dieta vegetariana per il diabete gestazionale dovrebbero basarsi su peso, altezza, livelli di attività, stadio della gravidanza e livelli di glucosio, secondo BabyCenter. Un piano di esempio basato sul consumo di 180 grammi di carboidrati al giorno prevede tre pasti e tre spuntini. Una potenziale colazione include una fetta di toast integrale con burro di mandorle, mentre il pranzo potrebbe essere un panino fatto con tofu al forno e un contorno di insalata verde con noci e condimento a basso contenuto di grassi, nonché una tazza di yogurt magro. La cena potrebbe consistere in peperoncino vegetariano, mezzo involucro di tempeh e impacco di verdure. Gli snack potrebbero includere uva con formaggio, una mela con noci di soia e salatini e un bicchiere di latte con cracker e formaggio integrali.
