Le noci, considerate una delle noci più sane, racchiudono un sacco di sostanze nutrienti per la salute in un piccolo pacchetto. L'olio di noci è ricco e dal sapore di nocciola, ma ha molto più da offrire che sapore. Per ottenere i massimi benefici per la salute, scegli l'olio di noce non raffinato, conservalo in frigorifero e utilizzalo entro un anno. L'olio di noci sviluppa un sapore amaro quando viene esposto al calore, quindi è meglio sulle insalate e aggiunto ad altri alimenti dopo la cottura.
Fornisce acidi grassi essenziali Omega-3
L'olio di noci è ricco di acidi grassi essenziali omega-3. I grassi Omega-3 aumentano il colesterolo HDL benefico, riducono il colesterolo LDL dannoso, prevengono ritmi cardiaci anormali, riducono il rischio di malattie cardiache e inibiscono lo sviluppo di coaguli di sangue, secondo Harvard Health Publications. Altre fonti di acidi grassi omega-3 sono i pesci grassi, come salmone, acciughe e sardine; integratori di olio di pesce; olio di semi di lino e semi di lino macinati; noci intere e semi di chia.
Migliora il pensiero, l'apprendimento e la memoria
Gli acidi grassi omega-3 nell'olio di noci aumentano la salute del cervello, secondo "Psychology Today". I grassi omega-3 sono una componente vitale della membrana esterna delle cellule cerebrali, il che rende possibile la trasmissione dei segnali nervosi - necessari per pensare, apprendere e memoria. Le cellule cerebrali necessitano di un costante e fresco apporto di questi grassi essenziali per un funzionamento ottimale e l'olio di noci è una buona fonte.
Fonte di antiossidanti, vitamine e minerali
L'olio di noci è una buona fonte di selenio, magnesio, fosforo, zinco, vitamina E, niacina e vitamine B1, B2 e B3, secondo il Dr. Linda Posch, MS, SLP, ND È anche ricco di antiossidanti - specialmente acido ellagico - che contrastano gli effetti dei radicali liberi dannosi per le cellule, che accelerano l'invecchiamento e contribuiscono al cancro e ad altre malattie.
Grassi monoinsaturi
L'olio di noci contiene grassi monoinsaturi sani. Questi grassi benefici proteggono il cuore e il sistema cardiovascolare abbassando il colesterolo e riducendo l'infiammazione. I grassi monoinsaturi migliorano anche il modo in cui il corpo risponde all'insulina e controlla la glicemia. La maggior parte delle noci e dei semi è ricca di grassi monoinsaturi, così come gli avocado, le olive, l'olio d'oliva e l'olio di canola. I grassi sani dovrebbero contribuire per circa il 30 percento delle calorie alla dieta quotidiana.
