Il pane vegano include molti panini, focacce, bagel e focacce. Per vedere se un pane è vegano, controlla gli ingredienti per alimenti di origine animale come uova, latte, siero di latte, burro e caseina.
Mancia
La maggior parte dei pani sono vegani.
Opzioni di pane vegano
People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) riferisce che la maggior parte dei pani sono vegani. Ciò include bagel, muffin inglesi, focacce e molti panini, come pane integrale, che si trovano nei supermercati. Inoltre, i seguenti marchi portano in particolare pane vegano: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'e Food for Life.
Al contrario, i pani morbidi come il challah e la brioche contengono probabilmente burro e uova. Quando cerchi pane vegano o panini vegani, leggi le etichette e controlla se elencano tra gli ingredienti siero di latte, caseina, miele, uova, latte o burro, dice PETA.
Alcuni ingredienti, come la lecitina, i monogliceridi e i digliceridi, possono essere derivati da fonti vegetali o animali, quindi non è sempre possibile essere sicuri che un pane sia completamente vegano. Come regola generale, meno un pane viene trasformato, meno è probabile che contenga ingredienti animali.
Secondo il Vegetarian Resource Group, i seguenti tipi di pane Subway sono vegani: pane italiano (bianco), pane italiano abbondante, pane a lievitazione naturale, pane all'aglio arrosto e impacco. Il VeggieMax Patty contiene caseinato di calcio, che è un derivato del latte, e albumi, quindi non è vegano.
Vegan vs. Vegetariano
In che modo una dieta vegana differisce da una dieta vegetariana? La Harvard Health Publishing afferma che i vegani ottengono tutto il loro cibo da fonti vegetali, evitando uova, latticini e carne. Al contrario, i vegetariani seguono una dieta a base vegetale, ma includono alimenti di origine animale.
I vegetariani possono rientrare in tre categorie: vegetariani lacto-ovo, pescatariani e semi-vegetariani. I vegetariani lacto-ovo mangiano uova e latticini, ma escludono carne, pollame e pesce dalla loro dieta. I pescatariani mangiano pesce e pesce ma evitano il pollame e la carne. Molti semi-vegetariani mangiano pesce e pollame, ma non carne rossa.
Mentre queste diete sono tutte sane, a volte le persone che le seguono possono mancare di alcuni nutrienti, osserva Harvard Health. La vitamina B12 è presente solo negli alimenti per animali, quindi i vegani possono prendere in considerazione l'assunzione di un integratore per assicurarsi che la loro assunzione sia adeguata. Un'altra possibile carenza riguarda gli acidi grassi omega-3, che si trovano sia nei pesci che nei semi di lino. I vegani dovrebbero anche essere sicuri di avere abbastanza proteine, calcio e ferro.
Benefici per la salute vegani
La ricerca mostra una serie di benefici per la salute associati alle diete vegane, riferisce la International Food Information Council Foundation. Uno studio clinico dell'aprile 2015, pubblicato sul Journal of Pediatrics, ha esaminato l'effetto di una dieta a base vegetale sul rischio cardiovascolare in 30 bambini e i loro genitori. Sebbene lo studio fosse piccolo, vale la pena menzionarlo a causa dei risultati. Sia i bambini che i genitori con la dieta vegana avevano una pressione sanguigna più bassa, colesterolo totale e indice di massa corporea.
Uno studio di giugno 2016 pubblicato su PLOS ONE ha esplorato l'effetto della dieta vegana sul controllo della glicemia. La sperimentazione clinica ha coinvolto meno di 100 partecipanti, ma merita attenzione a causa di ciò che presagisce. Le linee guida dietetiche per i diabetici di tipo 2 dovrebbero includere un piano alimentare vegano per la gestione e il trattamento della glicemia alta, secondo le conclusioni degli autori dello studio.
I benefici per la salute di una dieta vegana possono anche includere una certa protezione dal cancro. Uno studio di novembre 2017 pubblicato su Critical Review in Food Science and Nutrition ha esaminato la ricerca fino ad oggi sugli effetti del piano alimentare sul benessere. I risultati hanno mostrato che una dieta vegana era collegata a una riduzione del 15% del rischio di cancro.
