I fagiolini sono un ortaggio comune ampiamente disponibile e generalmente poco costoso, quindi non è difficile aggiungere questo alimento alla tua dieta. I fagioli verdi crudi forniscono una vasta gamma di importanti nutrienti, che vanno dalla fibra alimentare al fluoruro minerale. Mangiare fagioli verdi crudi può anche essere conveniente perché non devi perdere tempo a cucinare i fagioli; lavali e mangia.
Crudo vs. Cotto
Mangiare fagioli verdi crudi - o qualsiasi verdura - piuttosto che cucinarli può aiutarti a ottenere tutti i benefici nutrizionali. Cucinare le verdure per lunghi periodi di tempo può ridurre il loro contenuto di nutrienti, mentre l'ebollizione può portare alla perdita di vitamine idrosolubili come la vitamina C, secondo il consulente nutrizionale Karen Collins, RD
Ricco contenuto di fibre
Una tazza di fagiolini crudi fornisce 3 g di fibra alimentare. Le fibre alimentari promuovono la salute dell'apparato digerente, aumentano i sentimenti di pienezza e possono aiutarti a gestire i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo, secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica. L'Istituto di medicina della National Academy of Sciences suggerisce che gli uomini dovrebbero consumare 38 g di fibre al giorno, mentre le donne dovrebbero mangiare 25 g. Pertanto, 1 c di fagiolini fornisce circa l'8 percento dell'apporto giornaliero suggerito per gli uomini e il 12 percento dell'apporto giornaliero suggerito per le donne.
Basso contenuto di calorie
Una porzione da 1 c di fagiolini crudi contiene solo 31 calorie, ovvero meno del 2 percento dell'apporto giornaliero medio di 2.000 calorie. Questa quantità è inferiore al 70 percento delle calorie in una tazza di fagiolini al microonde. Questo perché i fagiolini si riducono di dimensioni quando sono al microonde, quindi una tazza di fagioli verdi contiene più cibo di una tazza di fagioli verdi crudi.
Ricco di magnesio
I fagiolini crudi sono ricchi di magnesio, un minerale di cui la maggior parte degli americani ha bisogno di più, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland. Il magnesio promuove la corretta salute di reni, muscoli e cuore, aiuta a produrre energia e aiuta a gestire i livelli adeguati di altri nutrienti nel corpo.
Ricco di vitamina A
I fagiolini crudi sono ricchi di vitamina A, che ti aiuta a combattere le infezioni e mantiene anche la salute di occhi e pelle. I fagioli verdi crudi sono anche ricchi del precursore beta carotene della vitamina A, che è un antiossidante.
Alto contenuto di fluoro
I fagioli verdi crudi sono anche una buona fonte di fluoro, un minerale che aiuta a prevenire la carie e rafforza le ossa.
