La pasta integrale o integrale, come gli spaghetti, è prodotta con farina che contiene l'intero chicco di grano, il germe, l'endosperma e la crusca. La pasta integrale è ricca di molti nutrienti essenziali per la salute umana ed è ricca di fibre alimentari, che promuovono la regolarità e possono aiutare a ridurre il colesterolo e aiutare nella prevenzione del cancro.
Fornisce energia
La pasta integrale è un alimento ricco di carboidrati. Una tazza di pasta integrale, cotta, fornisce circa 37 grammi di carboidrati. Secondo le linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per gli americani, dal 45 al 65 percento delle calorie che consumi dovrebbero provenire da carboidrati, carboidrati particolarmente complessi, come cereali integrali, verdure e legumi. I macronutrienti, come i carboidrati, sono quelli di cui hai bisogno ogni giorno in grandi quantità. I carboidrati sono la fonte di energia preferita per i muscoli, i globuli rossi e il sistema nervoso, secondo il McKinley Health Center dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign.
Ricco di sostanze nutritive
La pasta integrale è ricca di vitamine del gruppo B e minerali, come rame, selenio, magnesio e manganese. La pasta raffinata o bianca, mentre arricchita con vitamine del gruppo B, non è una buona fonte alimentare di minerali. Le vitamine del gruppo B sono importanti per un sistema nervoso sano e il metabolismo energetico. Il rame è necessario per formare il tessuto connettivo, le cellule del sangue e promuovere la funzione dei sistemi nervoso, immunitario e cardiovascolare. Il selenio supporta il sistema immunitario e la funzione della ghiandola tiroidea. Il magnesio è essenziale per regolare la pressione sanguigna e costruire ossa forti e sane, mentre il manganese aiuta la formazione ossea e il metabolismo dei carboidrati e delle proteine.
Vantaggi della fibra
I cereali integrali sono ricchi di fibre alimentari, che promuovono la salute dell'apparato digerente; aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo nel sangue; incoraggia i movimenti intestinali regolari e aiuta nella gestione del peso. La Harvard School of Public Health riferisce che i cereali integrali, come la pasta integrale, contengono composti chiamati fitoestrogeni o estrogeni vegetali. Queste sostanze possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di tumori, in particolare in combinazione con i minerali presenti nei cereali integrali, come rame, selenio, magnesio e manganese.
