La bistecca di maiale viene prelevata dall'area di culo di Boston del maiale, che si trova sulla spalla anteriore. In un maiale da 250 libbre, l'8 percento, o 14, 7 libbre, sarà tipicamente Boston Butt, e 4, 4 libbre di questo saranno bistecche di lama, chiamate anche bistecca di maiale. Questa è una bistecca sottile, spesso tagliata circa 1 pollice di spessore. Sono un taglio più economico, che contengono muscolo disctere, grasso e tessuto connettivo, ma sono gustosi se ben cotti.
Passo 1
Mescola il sale, il pepe e la signora Dash. Metti un bagaglio e aggiungi le bistecche di maiale. Sigillare e agitare fino a quando ogni bistecca non è completamente ricoperta. Mettere da parte per un'ora.
Passo 2
Preriscaldare la padella resistente al forno con olio d'oliva cuocendo a fuoco medio per circa un minuto. Tritare la cipolla e tritare l'aglio. Aggiungere alla padella e caramellare cuocendo con il minimo mescolando fino a quando la miscela di cipolla e aglio diventa marrone dorato.
Passaggio 3
Aggiungere le bistecche di maiale e aggiungere immediatamente il brodo di maiale.
Passaggio 4
Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 1 1/2 a 1 3/4 ore fino a cottura completa e tenera. Vuoi cuocere a lungo in un forno a fuoco basso per garantire che la carne rimanga tenera. Secondo il database nutrizionale del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la bistecca di maiale è ricca di proteine, con circa 78 g di proteine e contiene minerali tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame, manganese e selenio e vitamine tra cui tiamina, riboflavina e niacina.
Le cose che ti serviranno
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2 bistecche di maiale
5 spicchi d'aglio
1 tazza di brodo di maiale
1 cipolla media
1 cucchiaino. Signora Dash
1 cucchiaio. olio d'oliva
Sale e pepe
