Il colesterolo viene prodotto dal fegato in quantità adeguate per fornire tutto il necessario al corpo per proteggere i nervi, produrre ormoni specifici e produrre tessuti cellulari. Una fonte di colesterolo aggiuntivo è il cibo che mangi. LDL, o lipoproteine a bassa densità e HDL, o lipoproteine ad alta densità, sono i due tipi di colesterolo. Anche se il tuo corpo ha bisogno di una certa quantità di colesterolo, un livello elevato di colesterolo totale può metterti a rischio di malattie cardiache.
Trans Fat
Il grasso trans ha un effetto malsano sui livelli di colesterolo diminuendo HDL, colesterolo buono e aumentando LDL o colesterolo cattivo. Il rischio di sviluppare malattie cardiache aumenta con una dieta ricca di grassi trans. Mentre una piccola quantità di grassi trans si trova nelle carni bovine e nei prodotti lattiero-caseari, circa l'80% dei grassi trans nelle diete americane è olio vegetale parzialmente idrogenato prodotto in fabbrica, secondo il Medical Center dell'Università del Maryland.
Gli alimenti più comuni per i grassi trans includono fast food, patatine fritte, biscotti, popcorn a microonde, glassa, ciambelle, biscotti in scatola e cracker. Riduci l'assunzione di grassi trans evitando cibi altamente trasformati e mangiando ricette più preparate in casa con frutta, verdura e carni magre.
Grassi saturi
I grassi saturi sono la principale causa dietetica di alti livelli di LDL, riferisce MedlinePlus. Le fonti di grassi saturi includono prodotti di origine animale - latte intero, burro, panna, gelati, formaggi e carni grasse - e oli vegetali come palma e cocco. I limiti raccomandati di assunzione di grassi saturi sono il 10 percento delle calorie totali.
La sostituzione di grassi saturi con grassi monoinsaturi, come olio d'oliva e olio di canola, e grassi polinsaturi, come cartamo, mais, pesce, olio di soia e olio di girasole, possono ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Leggere attentamente le etichette degli alimenti ed evitare cibi ricchi di grassi saturi.
Carne e prodotti a base di carne
Carne e prodotti a base di carne sono fonti alimentari ad alto contenuto di colesterolo LDL. Manzo, vitello, carni di varietà e sottoprodotti sono le più alte fonti di colesterolo, secondo DietaryFiberFood.com. Il brasato di maiale, l'agnello saltato in padella e il tuorlo d'uovo sono i successivi colesterolo. Altri prodotti con un elevato numero di colesterolo includono aringhe, sardine, fegato di merluzzo, pollo fritto e salmone.
Preparare carni magre, come il pollo senza pelle, senza grassi aggiunti e mangiare solo i bianchi delle uova ridurrà la quantità di assunzione di colesterolo da fonti di carne.
Alimenti salutari per il cuore
Alimenti come farina d'avena, fagioli, mele e prugne contengono fibre solubili, che possono abbassare il tuo LDL. Solo 5 a 10 grammi di fibra solubile possono ridurre il colesterolo LDL e il colesterolo totale, secondo MayoClinic.com.
Per una dieta salutare per il cuore per ridurre la pressione sanguigna e il rischio di sviluppare coaguli di sangue, includere almeno due porzioni di pesce grigliato o al forno ricco di acidi grassi omega-3, come sgombro e salmone, ogni settimana.
