Il bilancio acido / base è espresso in termini di pH. Un ambiente acido ha un pH inferiore a 7, 4, mentre un'impostazione di base o alcalina ha un pH maggiore di 7, 4. Le molecole che emettono idrogeno mantengono un pH acido. Al contrario, le molecole alcaline attirano idrogeno. Il corpo umano funziona meglio quando rimane vicino al neutro, 7. Vieni dotato di numerosi controlli che si attivano ogni volta che il pH si sposta in un modo o nell'altro. Tuttavia, i singoli sistemi di organi del tuo corpo mantengono l'equilibrio anche se i loro diversi componenti hanno valori di pH diversi. Il sistema digestivo esemplifica questo atto di bilanciamento.
Digestione, Fase 1
Affinché tu possa prendere il cibo, macinarlo, estrarre i nutrienti e quindi espellere ciò che è rimasto, il tratto digestivo deve destreggiarsi con valori di pH variabili. In generale, il tuo corpo mantiene un pH complessivo compreso tra 7 e 7, 4. Tuttavia, la tua bocca - la prima tappa del processo di digestione - ha un pH di 6, 8 che riflette l'ingresso di succhi digestivi dalle ghiandole parotidi e salivari. Le secrezioni causano un calo del pH della bocca verso l'acido. Questo aiuta il cibo a ottenere un vantaggio sulla digestione mentre si sposta dalla bocca alla faringe e attraverso l'esofago. Tutti e tre gli organi si mantengono fissi con un pH di 6, 8.
Digestione, Fase 2
Mentre mastichi, il cibo diventa un bolo. Il bolo viene spinto dalle contrazioni muscolari della rondine. Quando il cibo entra nello stomaco, incontra il pH altamente acido di 1, 3. A causa in gran parte della secrezione di acido cloridrico, la variazione del pH consente lo smantellamento del cibo. Lo stomaco trasforma il cibo in chime e uccide i germi indesiderati in preparazione per l'intestino tenue. Nella prima sezione dell'intestino tenue, il chimo entra nel duodeno, che ha un pH da 6 a 6, 5. Il livello di acidità inizia a scendere all'aumentare del valore del pH.
Digestione, Fase 3
Il chimo si sposta ulteriormente nell'intestino tenue che diventa leggermente più alcalino a un pH da 7 a 8. L'intestino non ha bisogno di un terreno altamente acido come lo stomaco, perché non ne ha bisogno. Il suo lavoro è assorbire vitamine e minerali. Una volta che l'intestino tenue assorbe i nutrienti importanti, il chimo si spinge lungo peristalsi, contrazioni muscolari, nell'intestino crasso. Entrando nell'intestino crasso, vi è una variazione del pH da 5, 5 a 7. Lì avviene poco assorbimento. L'intestino si prepara a evacuare i rifiuti rimanenti dal corpo.
Perché il pH varia
Al fine di svolgere le proprie funzioni individuali, ogni sezione dell'apparato digerente mantiene un pH adatto alle esigenze dell'ambiente. La prima parte del sistema prepara il cibo per la digestione. I deboli ambienti acidi di questa sezione iniziano il processo. La seconda area, lo stomaco, deve fornire abbastanza acido per spezzare il cibo nei suoi nutrienti. Tuttavia, quando il cibo continua nell'intestino, non ha più bisogno di acido. Entrambi gli intestini avvicinano la materia al pH del corpo.
