L'agar è stato usato nella cucina asiatica per centinaia di anni. L'agar proviene da alghe che crescono sulle aree rocciose delle acque di marea di Giappone, Cina e Sri Lanka. L'agar è bianco e semi-traslucido; è privo di zucchero, amido, soia, mais, glutine, lievito, grano, latte, uova, sottoprodotti di origine animale o conservanti, secondo VegetarianLoveToKnow.com. È una delizia vegetariana, disponibile in strisce essiccate, in polvere o in scaglie. Come con qualsiasi integratore alimentare, l'agar deve essere assunto con la consulenza e la supervisione del proprio medico.
usi
Secondo Michele Wanke, di VegetarianLoveToKnow.com, l'agar viene utilizzato come riempitivo nel tessuto di dimensionamento della carta e come agente chiarificante nella preparazione della birra. È anche usato come integratore alimentare per perdere peso. È comunemente usato come addensante per zuppe, gelatine e gelati, nonché come legante in budini e creme.
Valore nutrizionale
Secondo QuiteHealthy.com, una porzione da 1 oncia, o 28 grammi, di agar contiene 0, 9 grammi di grassi totali, 87 calorie, 22, 93 grammi di carboidrati e 1, 76 grammi di proteine. Il contenuto di minerali in questa porzione comprende 177, 19 milligrammi di calcio, 318, 84 mg di potassio, 6, 07 mg di ferro e 28, 92 mg di sodio. L'agar non contiene colesterolo.
Benefici
L'agar agisce come un soppressore dell'appetito; diventa gelatinoso quando bagnato, si gonfia e dà una sensazione di pienezza. Questo sopprime la fame, riduce l'appetito e favorisce la perdita di peso. È una ricca fonte di minerali. È un prodotto ricco di fibre con un effetto lassativo che aiuta a regolare e pulire l'intestino.
Ricerca
Uno studio di Hiromichi Maeda, et al. Ha valutato l'efficacia della combinazione di una dieta agar con una dieta giapponese convenzionale per i pazienti obesi con intolleranza al glucosio e diabete di tipo 2. I risultati sono stati pubblicati nel 2005 sul Diabetes Obese Metabolism Journal. Settantasei pazienti sono stati assegnati in modo casuale una dieta convenzionale o una dieta convenzionale con agar per 12 settimane. Il peso corporeo di entrambi i gruppi, il grasso corporeo, la distribuzione del grasso corporeo, l'indice di massa corporea, il controllo glicemico, la pressione sanguigna, la resistenza all'insulina e il grasso e i lipidi sono stati misurati prima e dopo il periodo sperimentale.
I risultati hanno rivelato che la dieta di agar ha prodotto una significativa perdita di peso a causa del mantenimento di un ridotto apporto calorico e di un migliore metabolismo.
considerazioni
L'agar è un lassativo sfuso che può influenzare l'assorbimento dietetico di minerali, proteine e grassi, secondo il sito web della medicina ayurvedica. Prendi l'agar a stomaco vuoto con almeno 8 once di acqua. Seguire con un'adeguata assunzione di liquidi durante il giorno per evitare gli effetti collaterali dell'intestino o ostruzioni esofagee. L'agar non deve essere assunto durante la gravidanza o durante l'allattamento. Discutere di eventuali farmaci che si stanno assumendo con il proprio medico prima di prendere l'agar.
