Amaranto vs, quinoa condividono molte somiglianze, a cominciare da una storia comune. Queste antiche colture sono originarie del Sud America e servono da base in molte parti del mondo.
Mentre l'amaranto e la quinoa sono relativamente nuovi per il mercato americano, stanno guadagnando popolarità perché contengono proteine di qualità, sono privi di glutine ed entrambi sono ricche fonti di minerali. Un'altra somiglianza tra i due è questa: tecnicamente, non sono chicchi di cereali.
Confronta Amaranth vs. quinoa
Anche se l'amaranto e la quinoa sono chiamati alimenti integrali, non sono veri cereali. Entrambi sono semi commestibili chiamati pseudocereali perché condividono molte delle stesse caratteristiche dei cereali integrali. Questi semi sono preparati e consumati allo stesso modo del riso e dell'avena. Puoi anche trovarli in altre forme come fiocchi o macinati in farina.
Entrambi hanno macronutrienti simili. Una tazza di amaranto cotto ha 251 calorie e 46 grammi di carboidrati totali, rispetto alla quinoa con 222 calorie e 40 grammi di carboidrati, secondo l'USDA. Ognuno di essi ha 5 grammi di fibra alimentare, che è il 21% delle donne e il 14% dell'assunzione giornaliera raccomandata dagli uomini.
Più proteine che cereali
L'amaranto contiene leggermente più proteine della quinoa, ma entrambe forniscono il doppio della quantità che otterrai dal riso integrale, dall'avena e dal grano integrale. L'amaranto ha 9 grammi di proteine in una porzione da 1 tazza, mentre la quinoa ha 8 grammi, secondo l'USDA. Secondo la Harvard Health Publishing, la dose giornaliera raccomandata (RDA) per le proteine è di 0, 8 grammi per chilogrammo di peso corporeo.
Oltre alla quantità di proteine, il secondo vantaggio che otterrai dall'amaranto e dalla quinoa è la qualità delle proteine. La maggior parte dei cereali integrali ha un basso contenuto di aminoacidi lisina. L'amaranto e la quinoa contengono abbastanza lisina da fornire entrambe proteine complete.
A Boost of Minerals
Non importa quale scegliate, entrambi i cereali sono ricche fonti di magnesio e zinco. Forniscono anche una spinta di ferro, ma l'amaranto ha due volte più della quinoa, secondo l'USDA. Il ferro è noto per il suo ruolo nel trasporto e nella conservazione dell'ossigeno, inoltre aiuta a sintetizzare il DNA ed è un componente degli antiossidanti che proteggono i globuli bianchi che lavorano per il sistema immunitario.
Le donne hanno bisogno di 18 milligrammi di ferro al giorno per sostituire la quantità persa durante le mestruazioni. Dopo la menopausa, le donne hanno lo stesso assegno dietetico raccomandato, o RDA, degli uomini adulti di tutte le età: 8 milligrammi al giorno, secondo il Linus Pauling Institute. Una tazza di amaranto cotto contiene 5 milligrammi di ferro. Riceverai 3 milligrammi di ferro dalla stessa porzione di quinoa.
Riconosci le differenze
Come gruppo, le vitamine del gruppo B mantengono attivo il tuo metabolismo supportando gli enzimi che convertono il cibo in energia. La vitamina B-6 aiuta a produrre serotonina, che stabilizza gli umori e ha un ruolo nel regolare i cicli del sonno, secondo la Harvard Health Publishing.
Entrambi i semi sono buone fonti di vitamina B-6., Secondo l'USDA. Una tazza di amaranto contiene il 22 percento della RDA di vitamina B-6, rispetto al 18 percento della quinoa. Tuttavia, la quinoa fornisce circa il 15 percento della tua RDA di tiamina e riboflavina, che è quattro volte più di quanto otterrai dall'amaranto.
