I toutini di maiale magro sono precisi per alcuni tagli, ma ricorda questo: non stanno parlando di costolette. Per essere considerato "magro", il maiale deve contenere 10 grammi o meno di grasso totale per porzione. Le costine posteriori di maiale hanno quasi il doppio di tale importo.
Ma se guardi le porzioni e mantieni l'assunzione totale di grassi nei tuoi obiettivi quotidiani, otterrai alcuni significativi benefici nutrizionali. La nutrizione delle costole del bambino include proteine, vitamine del gruppo B, zinco e selenio.
Da dove vengono le costole posteriori?
Le costolette di maiale provengono dalla sezione della spalla della lonza di maiale. Si chiamano costole posteriori del bambino perché le ossa in questa zona sono più piccole delle ossa in costine. Il parassita associato alla carne di maiale cruda - Trichanella spiralis - è stato praticamente eliminato, riferisce la Michigan State University.
Tuttavia, è ancora necessario cuocere la carne di maiale abbastanza bene per garantire la propria sicurezza. Cuocere le costole a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit e lasciare riposare la carne per tre minuti. Durante i tre minuti di riposo, la temperatura continua a salire, il che uccide i batteri senza cuocere troppo le costole.
Nutrizione delle costole della parte posteriore del bambino del porco
Per porzione da 3 once, le costolette di maiale contengono:
- Calorie: 248
- Grassi: 18 grammi
- Proteine: 20 grammi
Una porzione da 3 once di costole arrosto per bambini contiene 20 grammi di proteine. Questo importo fornisce il 40 percento del valore giornaliero basato sul consumo di 2.000 calorie al giorno. Tuttavia, la proteina contiene 18 grammi di grasso totale. Quando mangi 3 once di costolette di maiale, consumerai 248 calorie.
Il grasso contribuisce con 162 delle calorie totali. Riceverai anche 6, 6 grammi di grassi saturi e 71 milligrammi di colesterolo. L'American Heart Association raccomanda di limitare il colesterolo a non più di 300 milligrammi al giorno e i grassi saturi a meno del 7 percento delle calorie giornaliere.
Offrono anche i due seguenti benefici per la salute:
1. Contenere vitamine del gruppo B benefiche
Sulla base di una dieta da 2.000 calorie al giorno, una porzione di costole per la schiena del bambino fornisce almeno il 10 percento del valore giornaliero per sei delle otto vitamine del gruppo B. Tutte le vitamine del gruppo B aiutano a metabolizzare il cibo in energia, ma due che otterrai dalle costole di maiale - le vitamine B-6 e B-12 - proteggono anche le tue arterie.
Trasformano l'amminoacido omocisteina in altri aminoacidi benefici. Se non consumi abbastanza di entrambe le vitamine, la quantità di omocisteina nel sangue aumenta e livelli elevati possono danneggiare le arterie, secondo FamilyDoctor.org.
2. Supporta la funzione del sistema immunitario
Il selenio e lo zinco sono entrambi essenziali per il sistema immunitario. Il selenio aiuta ad avviare la risposta immunitaria e regola l'infiammazione, secondo uno studio del 2012 pubblicato su Antiossidanti e segnalazione Redox. Lo zinco assicura il normale sviluppo di cellule immunitarie specializzate. Il selenio aiuta anche a produrre ormoni tiroidei e un importante gruppo di antiossidanti.
Gli altri ruoli dello zinco nel tuo corpo includono la sintesi del DNA, la regolazione della crescita cellulare e la formazione della struttura delle proteine. Una porzione da 3 once di costolette di maiale fornisce il 39 percento del valore giornaliero di selenio e il 17 percento del valore giornaliero di zinco.
