In tempi difficili, le persone diventano creative con il cibo, quindi - come dice il proverbio - molte famiglie in difficoltà hanno usato ogni parte del maiale tranne lo stridio. Come spesso accade con le ricette create per necessità, i buongustai del mondo hanno elevato la cucina semplice all'arte culinaria. Questa è stata un'impresa con i trotter di maiale. I piedi dei maiali freschi potrebbero non sembrare appetitosi, ma la carne è tenera, morbida e saporita. Che si tratti di preparare trotter di maiale per riso sporco casalingo o di un cassoulet elaborato, cucinare i trotter di maiale richiede molto tempo, ma ne vale la pena.
Passo 1
Risciacquare i trotter di maiale e asciugarli con salviette di carta.
Passo 2
Metti i trotter in una grande ciotola e coprili completamente con acqua fredda.
Passaggio 3
Imposta il timer per 15 minuti. Quando il tempo è scaduto, scola i trotter di maiale versandoli e l'acqua, in uno scolapasta.
Passaggio 4
Risciacqua la ciotola, rimetti i trottatori e coprili di nuovo con acqua. Impostare il timer per 15 minuti e scaricarli quando si spegne.
Passaggio 5
Metti i trotter di maiale in una padella capiente e coprili con acqua.
Passaggio 6
Porta l'acqua a ebollizione.
Passaggio 7
Abbassa l'acqua a fuoco lento, copri la padella e cuoci i trottatori per un'ora e 45 minuti.
Passaggio 8
Condisci i trotter con le erbe e le spezie che preferisci. Aglio, scalogno, timo e alloro si sposano bene con il trotto.
Passaggio 9
Copri la pentola e fai sobbollire i trottatori per altri 15 minuti. Scolate i piedi dei maiali e serviteli così, oppure proseguite con la vostra ricetta preferita.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Una grande scodella
Involucro di plastica
Timer
Grande padella con coperchio
Colino
Condimenti (facoltativo)
Mancia
Scegli i trotter puliti e aggiungi la carne allo jambalaya o ai fagioli neri e al riso per aggiungere sapore.
avvertimento
Non aggiungere mai zamponi di maiale a un piatto senza immergerli o non saranno abbastanza teneri.
