Le ostriche sono creature marine che vengono spesso mangiate crude con succo di limone o salsa Worcestershire. I frutti di mare crudi comportano alcuni pericoli per la salute, quindi fumarli è un'alternativa più salutare. Le ostriche forniscono numerose vitamine e minerali e sono a basso contenuto di grassi e le versioni affumicate sono infuse con un sapore audace. Servite con olio di semi di girasole, le ostriche contengono più grassi, ma la maggior parte sono grassi sani e insaturi. Una volta che sai di più sulla nutrizione delle ostriche affumicate nell'olio di girasole, puoi determinare se meritano un posto nella tua dieta.
Calorie e grassi
Una porzione da 3 once di ostriche affumicate contiene 139 calorie. La stessa porzione di ostriche affumicate contiene 3, 91 grammi di grassi totali, con meno di 1 grammo di grassi saturi. Il resto del grasso in una porzione di ostriche affumicate è principalmente grasso polinsaturo. Servito con 1 cucchiaino di olio di semi di girasole, le ostriche affumicate avranno ulteriori 40 calorie e 4, 5 grammi di grassi totali. Quasi tutto il grasso contenuto nell'olio di semi di girasole è polinsaturo. Il grasso polinsaturo potrebbe aiutare ad abbassare i livelli di colesterolo, il che può ridurre il rischio di problemi cardiovascolari. Questi grassi potrebbero anche ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
Ferro e zinco
Le ostriche affumicate contengono una notevole quantità di ferro e zinco. Il ferro contribuisce alla formazione di globuli rossi sani, supporta un sistema immunitario sano e favorisce la crescita cellulare. Gli adulti hanno bisogno tra 8 e 18 milligrammi di ferro ogni giorno. Una porzione da 3 once di ostriche affumicate contribuisce a raggiungere l'obiettivo con 7, 82 milligrammi. Lo zinco promuove l'immunità sana e aiuta nella guarigione delle ferite e nella divisione cellulare. Gli adulti hanno bisogno di 8-11 milligrammi di zinco ogni giorno. Una porzione di ostriche affumicate contiene 28, 25 milligrammi. L'olio di girasole non contribuisce con ferro o zinco aggiuntivi.
Minerali aggiuntivi
Mentre l'olio di girasole non apporta alcun minerale alle tue ostriche, le ostriche stesse sono una fonte salutare di potassio, con 257 milligrammi verso i 4.700 milligrammi di cui hai bisogno ogni giorno. La stessa porzione fornisce anche 37 dei 310-420 milligrammi di magnesio necessari ogni giorno. Le ostriche forniscono giornalmente 207 dei 700 milligrammi di fosforo di cui hai bisogno. Prendi una piccola dose di calcio con 14 dei 1.000 milligrammi di calcio di cui hai bisogno ogni giorno.
Vitamine
Sia le ostriche affumicate che l'olio di semi di girasole ti forniscono le vitamine chiave. Una porzione da 3 once di ostriche affumicate ti fornisce 10, 9 milligrammi di vitamina C e 13 microgrammi di acido folico. Più significativamente, una porzione da 3 once di ostriche affumicate fornisce quasi 25 microgrammi di vitamina B-12, molto più dei 2, 4 microgrammi di cui hai bisogno ogni giorno. La vitamina B-12 è necessaria per la formazione dei globuli rossi, la funzione del sistema neurologico e per la sintesi del DNA. Un cucchiaino di olio di semi di girasole aggiunge quasi 2 dei 15 milligrammi di vitamina E di cui hai bisogno ogni giorno. La vitamina E svolge un ruolo nella funzione immunitaria e potrebbe aiutare a neutralizzare i radicali liberi che possono portare al cancro.
