Un elevato apporto di zucchero è motivo di preoccupazione perché è legato a una serie di problemi di salute. Per evitare lo zucchero quando si consumano caramelle, molte persone scelgono opzioni senza zucchero. Per rendere dolci le caramelle senza zucchero, ci sono due classi di dolcificanti che vengono generalmente utilizzate; alcoli di zucchero e dolcificanti artificiali. Per la maggior parte, questi dolcificanti hanno dimostrato di essere un modo sicuro per ridurre l'assunzione di zucchero.
Sugar Alcohol Pro
Gli alcoli di zucchero si trovano comunemente nelle caramelle e in altri alimenti come gelati, biscotti e budini. Poiché gli alcoli di zucchero non sono in realtà zucchero, gli articoli che includono alcoli di zucchero pubblicizzano comunemente "senza zucchero" o "senza zucchero aggiunto". L'American Diabetes Association osserva che gli alcoli di zucchero sono dolcificanti ipocalorici che influenzano lo zucchero nel sangue in misura minore rispetto ad altri carboidrati, il che può renderli utili come ausilio per la perdita di peso.
Sugar Alcohols Cons
C'è uno svantaggio importante e ben documentato in questi alcoli di zucchero; possono causare mal di stomaco e un effetto lassativo in alcune persone. Il Center for Science in the Public Interest rileva che è necessario un avviso FDA per i prodotti che potrebbero indurre i consumatori a ingerire 50 grammi di sorbitolo o 20 grammi di mannitolo, due tipi di alcoli di zucchero. L'organizzazione osserva che elevate quantità di alcool di zucchero che si muovono non assorbiti nell'intestino possono causare gas, gonfiore e diarrea.
Vantaggi degli edulcoranti artificiali
I dolcificanti artificiali sono dolcificanti a zero calorie che contengono un intenso potere dolcificante che è di solito almeno 100 volte maggiore dello zucchero. Come gli alcoli di zucchero, questi dolcificanti vengono utilizzati nelle caramelle e in altri cibi dolci, come dessert surgelati, bevande dietetiche, prodotti da forno e gomme da masticare.
Svantaggi degli edulcoranti artificiali
Ci sono stati alcuni problemi di sicurezza relativi ai dolcificanti artificiali. Il Center for Science in the Public Interest rileva che alcuni dolcificanti artificiali potrebbero non essere completamente sicuri, sebbene il rischio sia ridotto. Il National Cancer Institute osserva che sebbene siano stati condotti studi sugli animali che hanno trovato un possibile legame tra alcuni dolcificanti artificiali e alcuni tipi di tumore, la FDA ha riesaminato le prove e non ha trovato prove che nessun dolcificante artificiale sia associato al cancro nell'uomo.
Stevia
La stevia è un sostituto dello zucchero che non rientra nella categoria degli alcoli di zucchero o degli edulcoranti artificiali. La stevia è una sostanza altamente purificata derivata dalla pianta di stevia, con un intenso potere dolcificante. Il Center for Science in the Public Interest rileva che la stevia potrebbe non essere sicura ma mancano le ricerche sul dolcificante. La FDA, tuttavia, riconosce la stevia come sicura, purché venga consumata nelle quantità raccomandate.
