La dieta South Beach non limita i carboidrati a un numero specifico di grammi al giorno, come fanno alcuni altri piani dietetici, ma la percentuale della dieta che deriva dai carboidrati è in genere inferiore al 45-65 percento delle calorie giornaliere raccomandate dal Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie, che in una dieta di 2.000 calorie al giorno ammontano a circa 225-325 g di carboidrati.
Nozioni di base sulla dieta
La South Beach Diet, una dieta dietetica creata dal Dr. Arthur Agatston, prevede una serie progressiva di tre fasi che iniziano restringendo molti carboidrati e reintroducendo lentamente gli alimenti man mano che avanzi nella dieta. Mentre la dieta limita i carboidrati, non è considerata una vera dieta a basso contenuto di carboidrati, ma una dieta a basso contenuto di carboidrati modificata, poiché durante la maggior parte della dieta i livelli di carboidrati vengono mantenuti al di sopra del 20 percento dell'apporto calorico giornaliero o circa 100 g di carboidrati al giorno per qualcuno che segue una dieta da 2.000 calorie.
Consumo di carboidrati di fase uno
La prima fase della dieta South Beach ha l'assunzione di carboidrati più restrittiva di tutte le fasi. Durante la prima fase, consumerai solo circa il 10 percento delle calorie giornaliere sotto forma di carboidrati, o circa 50 g di carboidrati al giorno per qualcuno che consuma 2.000 calorie al giorno. Questo limite non viene applicato e non è richiesto il conteggio dei carboidrati, ma è improbabile che i limiti su quale tipo di carboidrati si possano mangiare e l'enfasi sulle fonti proteiche e sui grassi nelle ricette e nei suggerimenti dei menu rendano improbabile il superamento di questo limite.
Consumo di carboidrati della seconda fase
Durante la seconda fase della dieta South Beach, il consumo di carboidrati aumenta a circa il 27 percento dell'apporto calorico giornaliero, ovvero a circa 135 g di carboidrati al giorno se si segue una dieta da 2.000 calorie. Questo aumento è dovuto alla reintroduzione nella dieta di carboidrati sani, come riso integrale, pane integrale, pasta integrale, patate dolci, piselli e alcuni frutti. Come nella prima fase, durante la seconda fase non esiste un conteggio dei carboidrati, quindi la percentuale di carboidrati nella dieta può variare leggermente da un giorno all'altro.
Consumo di carboidrati trifase
La terza fase della dieta South Beach, la fase di mantenimento che si intende seguire per il resto della vita, prevede in genere una dieta con circa il 28 percento dell'apporto calorico giornaliero da carboidrati, circa 140 g di carboidrati per 2.000 calorie dieta. Poiché la terza fase della dieta non limita alcun alimento, questo limite può variare notevolmente. Tuttavia, consumare elevate quantità di carboidrati durante questa fase può farti recuperare il peso precedentemente perso in fasi più restrittive della dieta.
