La pratica di bere aceto di sidro di mele e acqua per aiutare a perdere peso o per altri benefici per la salute promessi è in circolazione da quando le persone hanno imparato a fermentare le cose. Si ritiene che anche l'aceto di sidro di mele e l'acqua siano più idratanti della semplice acqua.
Oltre ad aggiungere un po 'di sapore aspro all'acqua pura, si ritiene che l'aceto di mele abbia proprietà benefiche, specialmente nel sedimento che si forma sul fondo, che è noto come la "madre". Ma questo non è stato effettivamente dimostrato attraverso test scientifici.
Come con qualsiasi rimedio per la salute domestica, l'aggiunta di aceto di mele alla routine quotidiana dovrebbe essere affrontata con cautela. Non esiste un elisir magico, ma usato con parsimonia come parte di un piano generale di alimentazione sana ed esercizio fisico costante, l'aceto di mele può aiutare a migliorare l'assunzione di vitamina C.
Miti sull'aceto di mele
Come con altri cosiddetti alimenti e bevande miracolosi, i benefici dell'aceto di mele sono molti e vari. Alcuni di questi non hanno basi nella realtà; altri vanno da forse veritieri, date prove aneddotiche, a possibilmente veri sulla base di studi scientifici sottoposti a revisione paritaria.
Tra le affermazioni fatte per l'aceto di sidro di mele ci sono che bere ogni giorno:
- Invecchiamento inverso o lento
- Facilita i sintomi dell'artrite
- Cancella eczema
- Prevenire i crampi alle gambe
- Risolvi i problemi del seno
- Ripara le doppie punte
- Promuovere la perdita di peso
Secondo la professoressa assistente Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND, presso la Colorado State University, non c'è scienza dietro nessuna di queste affermazioni. Ci sono prove aneddotiche che l'assunzione di 2 cucchiai di aceto di mele prima di mangiare può aiutare a ridurre l'assunzione di cibo, ma solo perché può causare nausea. Cucinare con l'aceto di mele in realtà può aiutarti a perdere peso, osserva il Dr. Wdowik, perché aggiunge sapore ma non molte calorie.
Fatti di aceto di mele
L'aceto di sidro di mele è stato utilizzato per scopi sanitari e medicinali fin dall'antichità, secondo gli esperti della Texas A&M University, che spiegano che è stato usato internamente come bevanda salutare e anche esternamente come agente antibatterico e antimicotico. I soldati romani si godevano una bevanda all'aceto di mele e così anche molti atleti moderni, afferma Texas A&M.
Come per ogni proprietà medicinale che l'aceto di mele può contenere, la giuria è ancora fuori. Secondo Texas A&M, uno studio ha dimostrato che l'assunzione di circa un cucchiaino di aceto di mele riduce i livelli di zucchero nel sangue dei partecipanti entro circa 30-60 minuti dopo un pasto. Sfortunatamente, sottolinea Texas A&M, questo studio ha incluso solo 11 persone, quindi non può essere considerato significativo.
Altri possibili benefici per la salute che sono stati studiati includono l'effetto dell'aceto di mele sul peso e sui livelli di colesterolo. Texas A&M conclude che mentre ci sono alcuni risultati promettenti, sono necessari molti più studi prima di una decisione finale su eventuali benefici per la salute. Una cosa che è stata dimostrata è che l'ACV è ricco di vitamina C, che è un potente antiossidante e una fonte di supporto per il tuo sistema immunitario.
Benefici dell'acqua potabile
L'acqua potabile è essenziale per la vita, osserva il sito web della MedlinePlus della National Library of Medicine degli Stati Uniti. Il vecchio adagio sul bere almeno 64 once di acqua al giorno è stato sostituito dall'idea più moderna che calcolare la quantità di acqua che devi bere dipende dalla tua età, peso, genere, livello di attività e dove vivi.
Secondo l'American College of Healthcare Sciences, il modo migliore per assicurarti di essere completamente idratato è prestare attenzione al tuo corpo. Se le tue urine sono di colore giallo scuro e sei stitico, mal di testa e mentalmente sfocato, probabilmente sei disidratato. Basta bere più acqua, dice ACoHS, e mangiare cibi che contengono molta acqua come frutta e verdura.
Aceto di mele fatto in casa
Il modo migliore per controllare la qualità della tua bevanda all'aceto di mele è quello di creare il tuo ACV da zero. Questo non è difficile, secondo gli esperti della Pennsylvania State University. I due tasti principali sono mantenere la miscela ossigenata e controllarne rigorosamente la temperatura. I tre passaggi da seguire sono la fermentazione del lievito, la fermentazione dell'acido acetico e il chiarimento, spiega Penn State.
Inizia lavando le mele mature e rosse, dice Penn State. Premerli e filtrare tutto il succo attraverso la garza. Aggiungi una torta di lievito vinoso coltivato in ogni 1 gallone di sidro per accelerare la fermentazione. Riempi i contenitori aperti per circa tre quarti e tenerli al riparo dalla luce solare a temperature comprese tra 60 e 80 F. Mescolali ogni giorno per tenerli ossigenati. Ci vorranno dalle tre alle quattro settimane per far fermentare completamente il tuo ACV, afferma Penn State.
Filtra il composto attraverso un doppio strato di garza o un filtro da caffè in carta per rimuovere la madre. Questo impedirà al tuo aceto di mele di continuare a fermentare, spiega PennState. Pastorizza il tuo ACV riscaldandolo a 140 F e mettendolo in bottiglie sterilizzate.
Metti le bottiglie sigillate in un bagno di acqua calda, ma non lasciare che l'aceto superi i 160 ° C, avverte Penn State. Lascia raffreddare le bottiglie e conservale in un luogo buio in modo da averle a portata di mano per il tuo aceto di sidro di mele quotidiano e una bevanda d'acqua.
Aceto di mele e acqua
Bere aceto di mele e acqua per la tua salute non funzionerà se non sopporti il gusto. Un modo per risolvere questo problema è preparare un drink chiamato switchel , consiglia l'Università del Wisconsin Madison. Questa bevanda è stata probabilmente prodotta dai Caraibi ed è una combinazione di aceto di mele, acqua e dolcificanti come miele, sciroppo d'acero o melassa, oltre allo zenzero e al succo di frutta.
La North Carolina State University concorda, spiegando ulteriormente che Switchel è anche chiamato Haymaker's Punch perché veniva tradizionalmente servito agli agricoltori durante la raccolta del fieno. Switchel è noto per essere estremamente rinfrescante ed è più sano dell'acqua perché non toglierà i tuoi elettroliti.
Suggerimenti e avvertenze
L'aceto di mele può essere utilizzato in altri modi, piuttosto che semplicemente miscelato in acqua come aceto di mele e bevanda. Usalo al posto dell'aceto bianco o balsamico in condimenti per insalata e come acido nelle marinate. Aggiungi un cucchiaino da tè ai dolci affreschi di agua come quelli fatti con anguria, pesche, prugne o bacche per aggiungere una dolcezza rinfrescante.
Non bere mai aceto di sidro di mele non diluito, avverte Katherine Zeratsky, RD, LD, alla Mayo Clinic. L'aceto di mele è abbastanza alto in acido da danneggiare la gola. Ancora più importante, l'ACV può interferire con alcuni farmaci, avverte Zeratsky. Questi includono diuretici e insulina.
Secondo gli esperti di Harvard Health Publishing, l'aceto di sidro di mele non diluito può danneggiare lo smalto dei denti e assorbire troppo ACV può abbassare i livelli di potassio. Se stai assumendo diuretici per abbassare la pressione sanguigna, dovresti evitare l'aceto di mele, perché i diuretici abbassano anche i livelli di potassio.
