Il burro di mandorle è uno degli alimenti più amati negli Stati Uniti e all'estero. È ampiamente usato in torte fatte in casa, biscotti, budino, frullati di proteine, frullati e barrette energetiche. I produttori affermano che è un'ottima fonte di vitamina E, magnesio, potassio e grassi monoinsaturi. I benefici per la salute delle mandorle sono supportati dalla scienza, quindi non sorprende che i nutrizionisti raccomandino questo trattamento.
Burro di mandorle contro burro di arachidi
Sempre più persone passano dal burro di arachidi al burro di mandorle. Anche se entrambi hanno un valore nutrizionale simile, quest'ultimo è più ricco di fibre, vitamine e minerali. Un cucchiaio di burro di mandorle fornisce i seguenti nutrienti:
- 98 calorie
- 3, 3 grammi di proteine
- 3, 01 grammi di carboidrati
- 1, 6 grammi di fibra
- 8, 8 grammi di grassi
Questo delizioso trattamento è pieno zeppo di calcio, fosforo, magnesio, niacina, riboflavina e acido folico. Vanta anche grandi dosi di vitamina E e grassi omega-3. Il burro di arachidi, al confronto, fornisce 94 calorie, 3, 8 grammi di proteine, 3, 4 grammi di carboidrati, 7, 9 grammi di grassi, 1, 1 grammi di fibre e quantità significative di calcio, magnesio, potassio, zinco, vitamina E e vitamine del gruppo B.
Non è facile scegliere un vincitore nel dibattito tra burro di mandorle e burro di arachidi. Il burro di mandorle, tuttavia, è più basso in grassi saturi e più alto in fibre e grassi insaturi. Inoltre, contiene meno zucchero e maggiori quantità di calcio, potassio, magnesio e altri minerali. Entrambi i prodotti variano in termini di qualità e valore nutrizionale a seconda del marchio, quindi assicurati di controllare le etichette.
Il burro di mandorle è sano?
Se consumato come parte di una dieta equilibrata, il burro di mandorle può beneficiare una persona di qualsiasi età. Prima di tutto, è fatto con mandorle, quindi vanta dosi significative di grassi sani, proteine, carboidrati a lenta digestione e fibre. Secondo una recensione del 2018 pubblicata sulla rivista Nutrients, queste noci non solo abbassano il colesterolo cattivo ma mantengono anche buoni livelli di colesterolo e proteggono dai problemi cardiovascolari. I malati di malattie cardiache che hanno aggiunto 10 grammi di mandorle ai loro pasti quotidiani hanno sperimentato una riduzione significativa dei livelli di trigliceridi in appena sei settimane.
Le mandorle fanno bene anche al cervello. Uno studio del 2016 pubblicato sulla rivista Brain Research Bulletin ha scoperto che i ratti nutriti con mandorle avevano una memoria migliore e tassi più bassi di disfunzione cognitiva e malattie neurodegenerative. Queste noci croccanti sono particolarmente utili per gli anziani, mantenendo il cervello affilato e proteggendo da disturbi legati all'età come l'Alzheimer e la demenza.
Burro di mandorle e perdita di peso
Controlla i dati nutrizionali delle mandorle e vedrai che queste noci non hanno esattamente poche calorie e grassi. Eppure uno spuntino a base di mandorle potrebbe aiutarti a dimagrire e mantenere i chili in meno. Uno studio clinico del 2015 presentato nel Journal of American Heart Association indica che la sostituzione di snack ricchi di carboidrati con le mandorle può ridurre i livelli di grasso addominale e colesterolo. I soggetti che hanno apportato questi cambiamenti alla loro dieta hanno perso peso significativo - specialmente nella regione addominale - entro sei settimane.
Grazie al suo alto contenuto proteico, il burro di mandorle sopprime l'appetito e aiuta a preservare la massa magra mentre sei a dieta. Goditi questo trattamento al mattino per trarne pienamente i benefici. La ricerca mostra che una colazione ricca di proteine può aumentare la sazietà e innescare cambiamenti positivi negli ormoni dell'appetito, facilitando la perdita di peso.
Il burro di mandorle è anche un'ottima fonte di fibre e grassi polinsaturi (PUFA). Entrambi i nutrienti aiutano nella gestione del peso e nel controllo dell'appetito riducendo la fame e riempiendoti rapidamente. I PUFA sopprimono l'appetito e aumentano la sazietà in misura maggiore rispetto ai grassi saturi e monoinsaturi. La ricerca suggerisce che mangiare cibi ricchi di PUFA su base giornaliera può alterare positivamente gli ormoni che influenzano l'appetito.
Mantieni il tuo intestino in salute
Hai bisogno di un motivo in più per includere il burro di mandorle nella tua dieta? Secondo uno studio clinico del 2018 pubblicato sulla rivista Nutrients, le mandorle promuovono la salute dell'intestino aumentando il numero di batteri buoni nel tratto gastrointestinale. Queste prelibatezze salutari aumentano la produzione di butirrato, che può aiutare a migliorare la funzione di barriera intestinale e il controllo glicemico riducendo l'infiammazione intestinale. La fibra e i prebiotici nelle mandorle alimentano i batteri intestinali, portando a un microbiota più sano.
Inoltre, sia le mandorle crude che quelle tostate contengono composti prebiotici. Ciò significa che, indipendentemente dal tipo di burro di mandorle che scegli, ne trarrai beneficio. Assicurati solo di evitare quelli con un alto contenuto di zucchero e additivi.
Proteggi la tua pelle naturalmente
Probabilmente hai sentito dire che la bellezza inizia da dentro e fuori ed è vero che ciò che mangi influisce sul tuo aspetto e sulla tua sensazione. Se la tua dieta si basa in gran parte sul cibo spazzatura e sugli snack zuccherati, la tua pelle ne soffrirà. Piccole modifiche, come la sostituzione dei biscotti o delle patatine preferiti con noci, possono fare una grande differenza.
Un quarto di tazza di mandorle fornisce il 40 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina E. Il burro di mandorle è ancora più concentrato e fornisce più nutrienti per porzione rispetto alla stessa quantità di noci crude. La vitamina E, uno dei suoi composti chiave, apporta benefici alla pelle in diversi modi.
Questa vitamina liposolubile protegge la pelle dai radicali liberi e dalle radiazioni UV, elimina lo stress ossidativo e favorisce la guarigione delle ferite. Può anche aiutare ad alleviare i sintomi di psoriasi, dermatite atopica, sindrome dell'unghia gialla e altri disturbi della pelle comuni.
Come gustare il burro di mandorle
Quando si tratta di incorporare il burro di mandorle nella dieta, la tua creatività è l'unico limite. Aggiungi questo ingrediente cremoso ai frullati e ai frullati proteici, spalmalo su cialde, pancake o toast, mescolalo con yogurt greco o usalo nelle tue salse e condimenti preferiti.
Prova ricette semplici come biscotti al burro di mandorle, palline energetiche, tazze di farina d'avena con burro di mandorle, barrette di cioccolato fatte in casa, brownies e gelati, per citarne alcuni. Mescola burro di mandorle, cacao in polvere crudo, avena, stevia e semi di lino per preparare deliziose barrette energetiche senza cottura. O aggiungilo a brownies, biscotti senza zucchero, confezioni ad alto contenuto proteico e torta al cioccolato a basso contenuto di carboidrati per sapore e nutrizione extra.
Un'altra opzione è quella di utilizzare burro di mandorle croccante in condimenti, salse, salse, zuppe e altri pasti fatti in casa. Migliorerà il gusto e il contenuto proteico. Inoltre, ti sentirai pieno rapidamente ed eviterai di mangiare troppo senza nemmeno accorgertene.
Crea il tuo burro di mandorle
Il burro di mandorle disponibile nei negozi non è sempre salutare. Alcune varietà contengono molto zucchero, grassi idrogenati, conservanti e aromi sintetici. I marchi biologici sono una buona scelta, ma hanno un prezzo elevato. Considera di preparare il burro di mandorle a casa per risparmiare denaro e avere il pieno controllo degli ingredienti utilizzati.
Inizia con una ricetta di base che richiede solo pochi ingredienti. Tutto ciò che serve è un po 'di miele, un pizzico di sale e mandorle non salate tostate a secco. Mescola tutto in un frullatore, trasferisci il burro in un contenitore ermetico di plastica e conservalo in frigorifero. Sentiti libero di aggiungere gocce di cioccolato fondente, scaglie di cocco, proteine in polvere, noci, semi di girasole e altre prelibatezze.
