Nulla rovina il tuo corso principale come un contorno di verdure ghiacciato insipido. Mentre le verdure congelate possono essere altrettanto nutrienti delle varietà fresche, possono avere un sapore meno saporito se non sono adeguatamente preparate.
Dai alle tue verdure surgelate la scorza e l'attenzione che meritano con alcuni condimenti e ricette creativi. Pronto ad elevare il tuo piatto vegetariano? Lo chef Richard Blais ha due ricette facili e veloci per far salire di livello le tue verdure surgelate.
Come cucinare le verdure surgelate
Le spezie e le salse fatte in casa sono la tua arma migliore contro le insipide verdure surgelate. Mentre puoi sempre combattere le verdure congelate opache con una buona conoscenza delle spezie globali e delle erbe fresche, secondo Blais il sale è l'ingrediente più importante nel tuo arsenale di condimento. Per testare i tuoi piatti vegetariani surgelati, Blais ha due ricette da provare.
Zuppa di piselli refrigerata
Ingredienti necessari: piselli surgelati, brodo di pollo, sale marino, spicchio d'aglio, cipolla a dadini, limone, pepe nero e foglie di menta.
- Cuocere i piselli: aggiungere mezza busta di piselli surgelati in una padella fredda e gettarli con un po 'di sale marino, uno spicchio d'aglio e un cucchiaio o due di cipolla a dadini. Cuocere fino a quando i piselli sono scongelati e verde brillante.
- Frullalo: aggiungi i piselli cotti a un frullatore e getta nel resto della busta di piselli surgelati. Frullare con una tazza o due di brodo di pollo fino a che liscio. Se la miscela non è abbastanza setosa, aggiungi più brodo di pollo.
- Condisci e guarnisci: condisci la tua zuppa con un po 'di sale marino e olio d'oliva. Guarnire con una spremuta di limone, un po 'di pepe nero e alcune foglie di menta tritate.
Succotash veloce
Ingredienti di cui avrai bisogno: bocconcini di mais congelati, fagioli di lima o soia congelati, pancetta tritata, pepe rosso, sale kosher, coriandolo tritato e lime.
- Cuocere la pancetta: in una padella, cuocere la pancetta tritata a fuoco basso fino a quando la carne è quasi croccante. Quindi, rimuovere la pancetta ma mantenere il grasso nella padella.
- Aggiungi verdure surgelate: aggiungi i tuoi bocconcini di mais surgelati, fagioli e peperoncino a dadini nella padella e cuoci con il grasso della pancetta.
- Aggiungi la pancetta: aggiungi la pancetta nella padella con un pizzico di sale kosher. Infine, aggiungi il coriandolo tritato e aggiungi una generosa spremuta di lime.
Come scegliere i prodotti surgelati
Mentre potresti pensare che le verdure fresche siano più nutrienti delle loro controparti congelate, questo è un mito comunemente assunto, secondo AARP. La densità nutritiva di un frutto o di una verdura (congelata o fresca) dipende dalla stagione e dalla vicinanza al consumatore. Quindi, se acquisti bacche in inverno, l'opzione congelata (supponendo che fosse congelata in estate) è probabilmente più nutriente.
La scelta della migliore confezione di verdure surgelate al supermercato richiede una lettura dell'etichetta. Oltre alla data sulla confezione, dai un'occhiata agli ingredienti. Quando acquisti le tue verdure surgelate, evita le opzioni con aggiunta di salsa o condimento, in quanto possono attaccare aggiunta di sodio e conservanti, consiglia l'Accademia di nutrizione e dietetica. Inoltre, fai attenzione allo zucchero aggiunto nella tua frutta congelata.
