Il Dr. Bircher-Benner, un nutrizionista svizzero, creò muesli, una combinazione di cereali, noci, crusca, germe di grano, frutta secca, zucchero e solidi del latte, alla fine del XIX secolo come alimento salutare. Sebbene il muesli sia caloricamente denso e ricco di grassi, è anche un'ottima fonte di fibre, vitamine e minerali.
Ripartizione delle calorie
Un muesli di frutta contiene 289 calorie, 66, 13 g di carboidrati, 8, 24 g di proteine, 6, 2 g di fibre, 4, 17 g di grassi, 0, 68 g di grassi saturi e 196 mg di sodio, secondo il National Nutrient Database dell'USDA. I carboidrati rappresentano circa il 76 percento delle calorie, i grassi per il 13 percento e le proteine per l'11 percento.
Vitamine e minerali
Una porzione da 1 tazza di muesli alla frutta offre il 129 percento della vitamina B-12, il 78, 2 percento dell'acido pantotenico, il 67, 3 percento della riboflavina, il 64, 6 percento della niacina, il 64, 5 percento della tiamina, il 61 percento della vitamina B- 6, 47, 5 percento del folato, 41 percento del ferro e 40, 8 percento della vitamina E che l'Istituto di medicina consiglia agli adulti di consumare quotidianamente. Contiene anche piccole quantità di altre vitamine e minerali.
Suggerimenti di servizio
Una tazza di muesli alla frutta aggiunta a una tazza di latte scremato è di circa 375 calorie. Puoi anche cospargerlo con yogurt senza grassi per una colazione salutare. Aggiungilo allo yogurt o al gelato congelato per dessert.
