Originaria della Tailandia, la ricetta della zuppa tom yum che usi ti dà un profilo aromatico unico. È una zuppa leggera che può riscaldarti senza rovinare la tua dieta. Il brodo comprende verdure, spezie e alcuni frutti di mare.
Calorie di zuppa Tom Yum
Mentre la zuppa tom yum può essere povera di calorie, ci sono diverse versioni di essa. Se aggiungi spaghetti o riso, le calorie aumentano. Alcune varianti usano gamberetti per sapore e proteine extra. I vegetariani possono preparare una versione della zuppa senza carne o pesce.
Un terzo di una tazza di zuppa di tom yum in scatola ha circa 31 calorie. Ciò mette un'intera lattina a poco più di 100 calorie, il che significa che è una zuppa leggera. Ad esempio, la zuppa di noodle di pollo Campbell ha 247 calorie per lattina, che è oltre il doppio di quelle di zuppa di tom yum.
In una ricetta di zuppa di tom yum in scatola, l'ingrediente principale è l'acqua. L'acqua comprende circa l'80 percento dell'intero piatto. I funghi ostrica sono i prossimi. Questi funghi bianchi in genere crescono ai lati degli alberi in natura. Possono essere grandi o piccoli e avere una forma strana simile alla carne di ostriche.
Un grosso fungo di ostrica contiene quasi 5 grammi di proteine e 9 grammi di carboidrati. I funghi possono essere sufficientemente ricchi di proteine per sostituire la carne nella tua ricetta. Se non aggiungi gamberi alla tua zuppa tom yum, i funghi possono costituire la maggior parte della nutrizione. Forniscono anche vitamine, minerali e fibre.
La citronella è il prossimo ingrediente. È un tipo di erba che viene generalmente utilizzato come aroma nella cucina del sud-est asiatico. Spesso, verrà rimosso da un piatto prima di servire. Ha un sapore di menta e limone e talvolta viene chiamato erba di citronella.
Questo ingrediente costituisce una piccola porzione della zuppa, solo il 2 percento, quindi non ti darà molta nutrizione. Contiene tuttavia importanti vitamine e minerali. Ad esempio, 100 grammi di citronella forniscono 723 milligrammi di potassio. Secondo uno studio del febbraio 2017 pubblicato su Fisiologia , il consumo di elevate quantità di potassio e basse quantità di sodio favorisce la salute generale.
L'ingrediente successivo è una pasta di peperoncino di gamberetti, che combina sapori come aglio e scalogno con gamberetti essiccati e olio di semi di soia. Questa pasta aiuta ad aromatizzare il piatto e aggiunge un po 'del sapore di pesce che è comune nella zuppa tom yum.
Sebbene le ricette in scatola spesso non includano i gamberi, se preferisci usare prodotti di origine animale, i gamberi aggiungeranno preziose proteine al tuo piatto. Ci sono 23 grammi di proteine e solo 1 grammo di carboidrati in ogni porzione di gamberetti (4 once).
Evitare sale e zucchero
Il sale, la fonte primaria di sodio, è sicuramente nella lista degli ingredienti per la zuppa di tom yum. In realtà, aggiungere sodio in una zuppa non è raro. La zuppa di noodle di pollo Campbell, ad esempio, ha 1, 7 grammi di sodio - e la zuppa Tom yum ne ha molto di più. Una lattina equivale a circa 3, 7 grammi di sodio.
Una recensione del marzo 2015 pubblicata sul Journal of American College of Cardiology afferma che mangiare troppo sodio può causare un aumento della pressione sanguigna. Tassa anche i reni e può portare a problemi cardiovascolari. Dal momento che la zuppa di tom yum può essere così ricca di sale, probabilmente è meglio prepararla a casa o optare per un'opzione di zuppa a basso contenuto di sodio.
Lo zucchero viene anche aggiunto alla zuppa tom yum per dargli un sapore leggermente dolce. Ci sono circa 12 grammi di zucchero in una lattina, che è relativamente alto tra le zuppe.
Una lattina di zuppa di noodle di pollo Campbell, al contrario, ha solo poco più di 2 grammi di zucchero. È significativamente meno di una lattina di zuppa di tom yum. Per evitare lo zucchero in eccesso, puoi creare la tua ricetta per la zuppa di tom yum e sostituire lo zucchero con un dolcificante artificiale per preservarne il sapore.
