Le patate - che tu preferisca la ruggine, il rosso, lo Yukon Gold o le patate dolci - sono un lato delizioso per qualsiasi pasto, ma possono richiedere molto tempo per cucinare. Imparare a usare il microonde per le ricette di patate dolci o di patate bianche può fare la differenza.
Prima di tutto: qual è la differenza?
Prima di affrontare come cucinare correttamente le patate nel microonde, considera la differenza tra patate bianche e patate dolci. Forse hai sentito che le patate dolci vengono salutate come l'alternativa più sana alla patata bianca.
Le patate dolci hanno un po 'meno calorie e carboidrati rispetto alle patate ruggine, anche se, come suggerisce il nome, hanno un po' più di zucchero. Per 100 grammi, una patata ruggine ha 94 calorie, che derivano da 2, 6 grammi di proteine e circa 21, 4 grammi di carboidrati (con 2, 3 grammi di fibre e 1 grammo di zucchero).
Secondo l'USDA, le patate dolci hanno 86 calorie per 100 grammi e sebbene abbiano un po 'meno proteine a 1, 6 grammi, hanno 21 grammi di carboidrati con 3 grammi di fibre e 4, 2 grammi di zucchero.
Potresti decidere che le patate dolci sono la tua scelta per la tua prossima ricetta centrata sullo spud. Quindi, come si fa a nuotarlo nel microonde in un modo semplice ma comunque gustoso?
Cucinare le patate nel microonde
Potresti essere sorpreso di apprendere che, secondo l'Idaho Potato Commission, cucinare una patata nel forno a microonde è un'ottima opzione perché la patata viene esposta al calore per un periodo di tempo più breve e conserva quindi più nutrienti rispetto a quando sarebbe bollita.
Il supporto per l'uso del forno a microonde come opzione di cottura salutare per le patate può essere trovato in numerosi studi e recensioni. Un articolo di maggio 2013 pubblicato su Advances in Nutrition ha osservato che il microonde non riduce il contenuto di vitamina C di una patata come fa l'ebollizione.
Allo stesso modo, un articolo pubblicato nell'agosto 2016 sul Journal of Food Science and Technology ha sottolineato che disidratare le patate nel microonde piuttosto che friggerle può creare una struttura e una consistenza simili ma con molto meno grasso.
La maggior parte delle ricette che ti indirizzano alle patate al microonde - bianche o dolci - ti insegneranno a pungere la patata con una forchetta per consentire all'umidità di fuoriuscire sotto forma di vapore e ad avvolgere la patata in un asciugamano che assorbirà quel vapore.
Maggiori informazioni dalla Commissione per le patate dell'Idaho descrivono ulteriormente che una tipica patata del negozio di alimentari (circa 11 o 12 once) impiegherà cinque o sei minuti a microonde. Per ogni ulteriore patata che metti nel microonde, dovresti aggiungere altri tre o quattro minuti.
Ma microonde una patata intera non è l'unica strada da percorrere. Puoi anche provare a cuocere a cubetti di patate dolci o cubetti di patate bianche usando un piatto per microonde.
Cubetti Di Patate A Microonde
È facile cuocere a microonde cubetti di patate dolci o cubetti di patate bianche. Questo suggerimento dello Stato del Massachusetts sulla cottura di verdure fresche nel microonde può essere utilizzato per preparare patate rosse, bianche o dolci.
Inizia lavando bene le patate; quindi tagliarli a cubetti e metterli in un piatto poco profondo adatto per microonde. Microonde in alto per cinque minuti, capovolgere le patate e microonde per altri cinque minuti. Puoi finirli con un filo di olio d'oliva o una noce di burro e condimenti a tua scelta.
Essere tagliati a cubetti consentirà all'umidità di sfuggire alla patata nello stesso modo in cui farebbe le forchette nella buccia di una patata intera. Questa non è un'opzione ideale per la produzione di purè di patate, secondo le istruzioni del Consiglio per lo sviluppo agricolo e orticoltura del Regno Unito. Mantenere intatta la patata, senza segni o piercing, consentirà al vapore e ai liquidi di accumularsi all'interno e ti darà la giusta consistenza per il purè.
Una volta che hai imparato a cuocere a cubetti di patate dolci o cubetti di patate bianche nel microonde, puoi incorporarli in una varietà di ricette, come la nostra insalata di patate dolci o il gustoso soffio di patate dolci.
