La vista e l'odore dell'arrosto di manzo appena sfornato è destinato a stimolare le papille gustative in previsione di un pasto succulento. Tuttavia, dopo aver masticato, ingoiato e digerito ogni pezzo di carne, il tuo corpo ha i benefici e i rischi di mangiare questo cibo. Il roast beef contiene proteine, grassi, vitamine e minerali che possono migliorare l'assunzione di determinati nutrienti, ma contiene anche sostanze che possono aumentare i rischi per la salute.
Proteina
L'arrosto di manzo è una buona fonte di proteine, un macronutriente necessario per costruire e mantenere i muscoli, crescere e riparare i tessuti, stimolare il sistema immunitario e produrre enzimi e ormoni. La proteina del roast beef contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali che il tuo corpo non può produrre. A 3 once. porzione di arrosto di manzo fornisce circa 21 g di proteine. L'assunzione dietetica raccomandata di proteine è di 46 g al giorno per le donne e 56 g al giorno per gli uomini.
Ferro
Mangiare arrosto di manzo può aumentare l'apporto nutrizionale di ferro, un minerale necessario per i globuli rossi. Il ferro fa parte di una molecola chiamata emoglobina, che si trova nei globuli rossi e trasporta l'ossigeno dai polmoni alle cellule in tutto il corpo. Il ferro partecipa anche a reazioni chimiche dipendenti dagli enzimi come la sintesi del DNA. Le carenze di ferro possono causare anemia, una condizione in cui si producono pochi globuli rossi e può causare una riduzione della quantità di ossigeno nelle cellule.
Grassi saturi
Il roast beef contiene anche grassi saturi, grassi malsani, che possono aumentare il rischio di malattie cardiache. L'aumento del consumo di grassi saturi aumenta i livelli di colesterolo nel sangue e l'accumulo di placca nelle arterie. Una ricerca condotta da scienziati del Heart Research Institute di Sydney, in Australia e pubblicata nel "Journal of American College of Cardiology" nel 2006, rileva che il consumo di grassi saturi compromette la funzione endoteliale arteriosa. L'endotelio è uno strato di cellule all'interno del vaso sanguigno.
nitrati
L'arrosto di manzo è anche una salumeria che puoi includere in un sandwich. L'arrosto di manzo trasformato può contenere nitrati, un conservante comune nei salumi. I nitrati sono sostanze cancerogene che possono aumentare il rischio di cancro. Il consumo di elevate quantità di carne rossa trasformata è associato ad un aumentato rischio di leucemia, una forma di cancro dei globuli bianchi., Secondo una ricerca condotta da scienziati del German Cancer Research Center di Heidelberg, in Germania, pubblicata sull'International Journal of Cancer " nel 2010.
