Dopo una diagnosi di diabete, potresti temere di dover rinunciare ai tuoi pasti preferiti ricchi di carboidrati come spaghetti e altre paste. Anche se è vero che devi stare attento a quanti carboidrati, calorie e grassi assumi, puoi ospitare una porzione occasionale di spaghetti. Assicurati che il tuo cibo sia sempre nel contesto di un piano alimentare sano e bilanciato con carboidrati e che stai seguendo i consigli del tuo medico o dietista. Puoi anche apportare piccole modifiche al tuo tradizionale piatto di spaghetti che lo rendono altrettanto appetibile ma riduce l'impatto sul livello di zucchero nel sangue.
Gli spaghetti vanno bene?
"La risposta breve alla domanda sulla pasta è sì, puoi mangiare la pasta", scrive il dietista registrato Cindy Moore su EatBetterAmerica.com. Le persone con diabete non hanno bisogno di rinunciare ai loro pasti preferiti agli spaghetti. In effetti, è importante avere carboidrati come la pasta ad ogni pasto. Il "ma" è che devi assicurarti di aderire al piano alimentare creato dal tuo medico o dietista. Gli spaghetti sono "carbalicious" e mangiare troppo può aumentare il livello di zucchero nel sangue. Per mantenerlo equilibrato, assicurati di mangiare sempre la quantità appropriata di porzioni di carboidrati quando hai gli spaghetti.
Leggi l'etichetta
I dati nutrizionali sulla confezione degli spaghetti ti diranno quanti carboidrati ci sono in una porzione. Una tazza di spaghetti semplici cotti senza salsa ha circa 43 g di carboidrati. Se è più della tua dose di carboidrati per pasto, puoi ridurre la dimensione della tua porzione, a 1/3 o 2/3 di una tazza. Ricorda che la salsa aggiungerà più carboidrati - vicino a 18 g per una tipica 1/2 tazza di salsa a base di pomodoro. Inoltre, se produci polpette con oggetti contenenti carboidrati come il pangrattato, questa è un'ulteriore fonte di carboidrati di cui devi tener conto.
Scegli la pasta giusta
La scelta di una pasta più sana può aiutare l'effetto che gli spaghetti hanno sullo zucchero nel sangue. Ad esempio, il grano integrale e alcune paste fortificate contengono più fibre rispetto alla normale pasta bianca. Le fibre possono aiutare a normalizzare la glicemia e la risposta all'insulina al cibo. È inoltre possibile acquistare marchi di pasta progettati per diabetici e persone a dieta a basso contenuto di carboidrati.
Rendi il piatto più salutare
Potresti apprezzare alcune modifiche alla tua cena di spaghetti che potrebbero renderla più bassa in carboidrati ma altrettanto soddisfacente. Ad esempio, riduci la quantità di pasta e aggiungi più delle tue verdure preferite alla salsa. Prova a versare cipolle extra, peperoni, funghi e altri per alleggerire il carico di carboidrati.
