I semi di senape dall'India sono la fonte della maggior parte dell'olio di senape. Questa varietà di semi è più piccante e piccante dei semi di senape del Mediterraneo. Usa l'olio di senape come aggiunta saporita ai tuoi piatti cucinati scaldandolo prima. Una volta che l'olio raggiunge il suo punto di fumo, sviluppa un sapore sottile e morbido. Come qualsiasi altro olio, l'olio di senape aggiunge calorie migliorando le tue ricette preferite.
Porzioni
La dose standard per gli oli è di 1 cucchiaio. Quando si cucina con olio, è possibile che si utilizzi più olio nella padella, ma la cottura riduce rapidamente la quantità di olio che il cibo assorbe. Se prevedi di usare questo olio per condire l'insalata o le salse, la porzione standard è di 2 cucchiai.
Calorie e grassi
L'olio di senape contiene 124 calorie per cucchiaio. Contiene 14 g di grassi, che contribuisce a tutte le sue calorie. Il grasso in olio di senape, che equivale a 8, 3 g per cucchiaio, è per lo più monoinsaturo. Il contenuto di grassi polinsaturi in 1 cucchiaio. equivale a 2, 9 g, mentre il contenuto di grassi saturi è pari a 1, 6 g. Rispetto ad altri oli da cucina popolari, l'olio di senape ha un contenuto di grassi monoinsaturi inferiore rispetto alle olive, ai semi di lino, ai semi d'uva e all'olio di arachidi.
Nutrienti chiave
Un cucchiaio. di olio di senape non ha carboidrati, fibre o proteine. Non contiene vitamine o minerali. Come altre fonti vegetali, l'olio di senape contiene acido alfa-linolenico o ALA, un acido grasso omega-3 essenziale. Questo acido nel contenuto polinsaturo dell'olio è uno che il tuo corpo non può produrre. Devi prenderlo dal cibo. Gli acidi grassi Omega-3 agiscono come antiossidanti, che aiutano il corpo a combattere le malattie, a proteggere la salute del cuore e possibilmente a mantenere in salute le cellule cerebrali. Un cucchiaio. di olio di senape contiene 0, 8 g di acido grasso omega-3, rispetto a un cucchiaio. di olio di soia, che ha 0, 9 g. L'olio di canola ha 1, 3 g e l'olio di semi di lino ha 7, 3 g.
considerazioni
Le linee guida dietetiche per gli americani del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti del 2005 raccomandano di limitare il consumo giornaliero di petrolio a 6 cucchiaini. o 2 cucchiai. in una dieta standard da 2.000 calorie. Ciò include tutti gli oli liquidi a temperatura ambiente, sia che li utilizzi per cucinare o in condimenti per insalate.
