Un piano alimentare equilibrato per diabetici dovrebbe includere tra le 2 e le 5 once di cibi ricchi di proteine ogni giorno, afferma l'American Diabetes Association. Pollame, pesce, crostacei, fagioli e legumi secchi, soia, noci, semi, uova, carne di manzo e tagli di maiale come il prosciutto possono tutti contribuire a questa raccomandazione, sebbene alcune scelte siano più sane di altre. Parlate con il vostro medico o un dietista se avete bisogno di aiuto per pianificare una dieta che possa aiutarvi a gestire il diabete.
Presa consigliata
Una porzione di prosciutto fresco preparato senza glassa o salsa non contiene carboidrati e ha un indice glicemico di 0. Questo prosciutto non influisce sulla glicemia di un diabetico e può aiutare a mantenere un livello costante di zucchero nel sangue. Tuttavia, prosciutto crudo precotto, prosciutti glassati di zucchero o prosciutti cotti al miele possono contenere da 4 a 15 grammi di carboidrati per porzione. L'ADA consiglia ai diabetici di controllare l'etichetta nutrizionale per le informazioni sui carboidrati prima di mangiare qualsiasi prodotto a base di carne che potrebbe aver aggiunto carboidrati.
Contenuto di sodio
È importante per un diabetico limitare l'assunzione di sodio. I diabetici hanno un aumentato rischio di sviluppare la pressione alta e non dovrebbero consumare più di 1.500 milligrammi di sodio ogni giorno, secondo la Cleveland Clinic. Una tipica fetta di prosciutto normale può contenere 320 milligrammi di sodio, o oltre il 20 percento del limite giornaliero di un diabetico. Se scegli di mangiare il prosciutto, cerca marchi a basso contenuto di sodio o cucina il tuo prosciutto fresco senza aggiungere miscele di sale o di alto contenuto di sodio.
Risultati della ricerca
Nel 2011, uno studio "American Journal of Clinical Nutrition" ha riferito che il consumo di carne rossa - comprese le carni trasformate come il prosciutto - aumenta il rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, uno studio "Archivi di medicina interna" nel 2012 ha riferito che le persone con un'alta assunzione di carni trasformate hanno maggiori probabilità di sviluppare problemi medici cronici, tra cui il cancro e le malattie cardiache. I loro risultati indicano che scambiando una porzione di carne rossa al giorno con latticini a basso contenuto di grassi, proteine a base vegetale come fagioli, pollame o frutti di mare, potresti essere in grado di ridurre il rischio di morire di una condizione di salute fino a 19 per cento.
Expert Insight
La Harvard School of Public Health consiglia a tutti, compresi i diabetici, di eliminare dalla dieta tutti i tipi di carni lavorate come il prosciutto e consumare al massimo due porzioni da 3 once di carni rosse magre e fresche come carne di maiale, manzo o agnello a settimana. Quando consumi il prosciutto, fallo con moderazione e solo occasionalmente. Cerca di usare solo piccole quantità per aggiungere sapore e assicurati che il resto del tuo pasto sia pesante su cereali integrali e prodotti freschi e leggero su sodio e grassi.
