Quando soffri di intossicazione alimentare, l'ultima cosa che vuoi fare è mangiare, ma è importante rimanere idratati. Dopo che i sintomi di intossicazione alimentare si sono attenuati, puoi riprendere a mangiare con la dieta BRAT, che richiede cibi insipidi e poveri di fibre.
Mancia
Sintomi di intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare è causata dal consumo di alimenti contaminati. Gli organismi infettivi - inclusi batteri, virus e parassiti - o le loro tossine sono spesso i colpevoli.
Un articolo di febbraio 2019 pubblicato sulla rivista Frontiers in Microbiology spiega che l'intossicazione alimentare è spesso iniziata dal gruppo di batteri Bacillus cereus. I membri del gruppo B. cereus causano circa 63.400 casi di malattie di origine alimentare all'anno solo negli Stati Uniti.
La Mayo Clinic nota che i sintomi di intossicazione alimentare variano a seconda della fonte di contaminazione. La maggior parte dei tipi di intossicazione alimentare causano uno o più dei seguenti segni e sintomi:
- Nausea
- vomito
- Diarrea acquosa o sanguinolenta
- Dolori addominali e crampi
- Febbre
I suoi sintomi di solito iniziano entro poche ore dopo aver mangiato cibo contaminato. Possono anche iniziare giorni o settimane dopo. La malattia causata dall'intossicazione alimentare generalmente dura da alcune ore a diversi giorni.
Gli organismi infettivi o le loro tossine possono contaminare il cibo in qualsiasi momento della lavorazione o della produzione, anche durante la fase di crescita o raccolta. La contaminazione può verificarsi a casa se il cibo viene maneggiato o cucinato in modo errato. La contaminazione incrociata, o il trasferimento di organismi nocivi da una superficie all'altra, è anche una causa di intossicazione alimentare.
Pratica la sicurezza alimentare nella tua cucina evitando di lasciare il cibo fuori per più di due ore a temperatura ambiente. Assicurarsi che le superfici e gli utensili da cucina siano tenuti puliti durante la preparazione del cibo.
Trattamento di intossicazione alimentare
La National Library of Medicine degli Stati Uniti descrive la maggior parte dei casi di intossicazione alimentare come acuta, il che significa che l'intossicazione alimentare si manifesta improvvisamente e dura per un breve periodo di tempo. La maggior parte delle persone con malattie di origine alimentare migliora senza trattamento, ma è importante sostituire rapidamente i liquidi e gli elettroliti persi per prevenire la disidratazione. Nei casi più gravi, potrebbe essere necessario un trattamento in ospedale.
I rimedi per intossicazione alimentare a casa in genere comportano riposo e idratazione. Non appena ti senti sulla buona strada per il recupero da intossicazione alimentare, puoi seguire la dieta BRAT per lenire il tuo sistema maltrattato.
La dieta BRAT è sinonimo di banane, riso, salsa di mele e toast. Tuttavia, puoi consumare anche altri prodotti, tra cui cracker, biscotti, toast e cibi insipidi, in generale.
Poiché gli alimenti BRAT sono in genere a basso contenuto di fibre e delicati sullo stomaco, renderanno le tue feci più sode. Inoltre, le banane sono ricche di potassio e possono aiutare a sostituire i nutrienti che il tuo corpo ha perso a causa di diarrea o vomito.
Un'altra opzione è quella di utilizzare i probiotici, che sono alimenti o integratori alimentari che contengono batteri vivi. Questi microrganismi sostituiscono o si aggiungono ai batteri benefici presenti nel tratto gastrointestinale, secondo la Cleveland Clinic. Anche se vorrai evitare i latticini quando ti stai riprendendo da intossicazione alimentare, yogurt o kefir, una bevanda a base di latte fermentato, sono accettabili perché contengono probiotici.
In generale, se si dispone di intossicazione alimentare, è meglio tornare gradualmente al normale modello alimentare. Inizia mangiando cibi insipidi e poi lentamente introduce nuovi alimenti. Evitare cibi ricchi di zuccheri e grassi durante il recupero da intossicazione alimentare. La fibra supporta la salute del colon e aiuta la digestione, ma aumenta anche la frequenza di movimento intestinale. Per questo motivo, non è raccomandato quando si ha a che fare con intossicazione alimentare.
