Trasformare le verdure in "pasta" è un modo semplice e delizioso per soddisfare (o superare) le esigenze quotidiane delle verdure. E può aiutarti a ridurre le calorie, i carboidrati totali o il glutine dalla tua dieta, se questo è il tuo obiettivo. Alcune verdure, come gli spaghetti squash, funzionano facilmente come "noodles". Altri come zucchine, carote, barbabietole e cetrioli richiedono un po 'di abilità culinaria. Tutto ciò che serve è un coltello, un pelapatate e un pelapatate. Oppure puoi concederti una pazzia e ottenere un spiralizzatore. Consiglio del professionista: quando julienning o spirali le verdure, inizia con una volta e mezza o due volte la quantità necessaria per una ricetta. In questo modo, non tagliarti le dita cercando di tagliare piccoli mozziconi di verdura e usi solo la parte più ferma, lasciando dietro di te qualsiasi parte squishy o squallida. Ma non buttare via il resto; usa le parti rimanenti in una zuppa o insalata. Ora inizia a spirale!
Trasformare le verdure in "pasta" è un modo semplice e delizioso per soddisfare (o superare) le esigenze quotidiane delle verdure. E può aiutarti a ridurre le calorie, i carboidrati totali o il glutine dalla tua dieta, se questo è il tuo obiettivo. Alcune verdure, come gli spaghetti squash, funzionano facilmente come "noodles". Altri come zucchine, carote, barbabietole e cetrioli richiedono un po 'di abilità culinaria. Tutto ciò che serve è un coltello, un pelapatate e un pelapatate. Oppure puoi concederti una pazzia e ottenere un spiralizzatore. Consiglio del professionista: quando julienning o spirali le verdure, inizia con una volta e mezza o due volte la quantità necessaria per una ricetta. In questo modo, non tagliarti le dita cercando di tagliare piccoli mozziconi di verdura e usi solo la parte più ferma, lasciando dietro di te qualsiasi parte squishy o squallida. Ma non buttare via il resto; usa le parti rimanenti in una zuppa o insalata. Ora inizia a spirale!
1. Noodles di patate dolci alle arachidi tailandesi
Questi "zoodles" sono ispirati al pad vegetariano tailandese. Ma al posto delle tagliatelle di riso, questa ricetta utilizza patate dolci a spirale o julienne, fornendo un'esplosione di sapore e colore. Avrai anche un carico di beta-carotene in ogni porzione - molto più di quanto il tuo corpo abbia bisogno durante l'intera giornata! È interessante notare che quando le patate dolci sono cotte con grasso, rende il loro beta-carotene più assorbibile. Sono semplicissimi da preparare: basta mescolare per qualche minuto le spirali di patate dolci in un po 'di olio di semi d'uva, mescolare con una salsa a tre ingredienti e quindi guarnire con arachidi e basilico fresco o coriandolo. CALORIE: 305
Questi "zoodles" sono ispirati al pad vegetariano tailandese. Ma al posto delle tagliatelle di riso, questa ricetta utilizza patate dolci a spirale o julienne, fornendo un'esplosione di sapore e colore. Avrai anche un carico di beta-carotene in ogni porzione - molto più di quanto il tuo corpo abbia bisogno durante l'intera giornata! È interessante notare che quando le patate dolci sono cotte con grasso, rende il loro beta-carotene più assorbibile. Sono semplicissimi da preparare: basta mescolare per qualche minuto le spirali di patate dolci in un po 'di olio di semi d'uva, mescolare con una salsa a tre ingredienti e quindi guarnire con arachidi e basilico fresco o coriandolo. CALORIE: 305
2. Semplice Spaghetti Al Pesto
La zucca di spaghetti è una zucca invernale che ha una carne naturalmente filante quando cotta, un po 'come gli spaghetti. È una scelta ideale per sostituire la versione normale di pasta di volta in volta, soprattutto quando ti ritrovi dietro l'assunzione giornaliera di verdure o fibre. Cuocere gli spaghetti al microonde in circa 12 minuti; non è necessaria una lunga tostatura del forno. (Assicurati di forare la pelle con una forchetta o un coltello per far fuoriuscire il vapore). Quindi lancia i fili di zucca con una cucchiaiata del tuo pesto preferito, pomodori a fette, pinoli tostati e basilico fresco. Anche senza la vera pasta, otterrai un gusto italiano pieno. CALORIE: 340
La zucca di spaghetti è una zucca invernale che ha una carne naturalmente filante quando cotta, un po 'come gli spaghetti. È una scelta ideale per sostituire la versione normale di pasta di volta in volta, soprattutto quando ti ritrovi dietro l'assunzione giornaliera di verdure o fibre. Cuocere gli spaghetti al microonde in circa 12 minuti; non è necessaria una lunga tostatura del forno. (Assicurati di forare la pelle con una forchetta o un coltello per far fuoriuscire il vapore). Quindi lancia i fili di zucca con una cucchiaiata del tuo pesto preferito, pomodori a fette, pinoli tostati e basilico fresco. Anche senza la vera pasta, otterrai un gusto italiano pieno. CALORIE: 340
3. Insalata di maccheroni
Al tuo prossimo picnic o cucina all'aperto, questa insalata di maccheroni sarà la sorpresa della festa. Questa zucca gialla estiva viene tagliata per assomigliare a maccheroni e quindi rapidamente cotta e refrigerata. Tutti gli altri sapori confortanti e familiari dell'insalata di maccheroni tradizionali fanno ancora parte della ricetta, comprese le uova per fornire proteine di alta qualità. È una deliziosa alternativa, soprattutto per chi cerca di ridurre le calorie. Goditi l'insalata di "maccheroni" di questo amante della verdura come contorno o insalata - o anche come pranzo. CALORIE: 167
Al tuo prossimo picnic o cucina all'aperto, questa insalata di maccheroni sarà la sorpresa della festa. Questa zucca gialla estiva viene tagliata per assomigliare a maccheroni e quindi rapidamente cotta e refrigerata. Tutti gli altri sapori confortanti e familiari dell'insalata di maccheroni tradizionali fanno ancora parte della ricetta, comprese le uova per fornire proteine di alta qualità. È una deliziosa alternativa, soprattutto per chi cerca di ridurre le calorie. Goditi l'insalata di "maccheroni" di questo amante della verdura come contorno o insalata - o anche come pranzo. CALORIE: 167
4. Spaghetti asiatici piccanti alla carota
Un attributo culinario della cucina asiatica è l'equilibrio di sapori come dolce, salato e speziato. Ottieni tutte e tre queste sensazioni gustative in questo piatto: dolce dal nettare di cocco o miele, salato dalla salsa di soia e piccante dalla pasta di peperoncino asiatica. Riceverai anche un po 'di dolcezza naturale dalle carote, che sono i veri "noodles" in questo lato vibrante. L'aceto di riso integrale ha un sacco di sapore e non essere timido con esso: una ricerca preliminare suggerisce che potrebbe svolgere un ruolo potenziale nella protezione del fegato e nella regolazione della glicemia e del colesterolo nel sangue. CALORIE: 172
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentUn attributo culinario della cucina asiatica è l'equilibrio di sapori come dolce, salato e speziato. Ottieni tutte e tre queste sensazioni gustative in questo piatto: dolce dal nettare di cocco o miele, salato dalla salsa di soia e piccante dalla pasta di peperoncino asiatica. Riceverai anche un po 'di dolcezza naturale dalle carote, che sono i veri "noodles" in questo lato vibrante. L'aceto di riso integrale ha un sacco di sapore e non essere timido con esso: una ricerca preliminare suggerisce che potrebbe svolgere un ruolo potenziale nella protezione del fegato e nella regolazione della glicemia e del colesterolo nel sangue. CALORIE: 172
5. "Pasta" di pollo e pepe Baja
Il modo più semplice per trasformare le verdure in un piatto simile alla pasta è quello di affettare sottilmente le verdure scelte in strisce lunghe e servirle come faresti con la pasta normale. I "noodles" qui sono una combinazione di strisce di peperoni e cipolla rossa simili a fettuccine. Il pollo è tagliato allo stesso modo, quindi si comporta un po 'come i noodles. Da lì, questa ricetta ha l'essenza aromatica della cucina Baja Med, che è un po 'come un matrimonio saporito di cucine messicane, mediterranee e asiatiche. Servi tortillas di mais biologiche calde e morbide insieme per goderti la delicatezza di questo piatto unico a base di "pasta". CALORIE: 215
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentIl modo più semplice per trasformare le verdure in un piatto simile alla pasta è quello di affettare sottilmente le verdure scelte in strisce lunghe e servirle come faresti con la pasta normale. I "noodles" qui sono una combinazione di strisce di peperoni e cipolla rossa simili a fettuccine. Il pollo è tagliato allo stesso modo, quindi si comporta un po 'come i noodles. Da lì, questa ricetta ha l'essenza aromatica della cucina Baja Med, che è un po 'come un matrimonio saporito di cucine messicane, mediterranee e asiatiche. Servi tortillas di mais biologiche calde e morbide insieme per goderti la delicatezza di questo piatto unico a base di "pasta". CALORIE: 215
6. Peperone Cacio e Pepe
Il Cacio e Pepe è un classico antipasto di pasta romana che viene tradizionalmente preparato con tre ingredienti di base: formaggio pecorino romano, abbondante pepe nero appena spezzato e, naturalmente, pasta (di solito spaghetti). È un concetto così semplice, ma è divino quando fatto bene. Quindi questa ricetta prende il concetto classico e le dà nuova vita usando strisce di peperone arancione o giallo come la "pasta" preferita. I peperoni sono ricchi di sostanze nutritive, in particolare la vitamina C, ma sono a basso contenuto calorico e rendono questo piatto un bel lato. CALORIE: 160
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentIl Cacio e Pepe è un classico antipasto di pasta romana che viene tradizionalmente preparato con tre ingredienti di base: formaggio pecorino romano, abbondante pepe nero appena spezzato e, naturalmente, pasta (di solito spaghetti). È un concetto così semplice, ma è divino quando fatto bene. Quindi questa ricetta prende il concetto classico e le dà nuova vita usando strisce di peperone arancione o giallo come la "pasta" preferita. I peperoni sono ricchi di sostanze nutritive, in particolare la vitamina C, ma sono a basso contenuto calorico e rendono questo piatto un bel lato. CALORIE: 160
7. Insalata di “noodle” di cetrioli greci
8. Fettuccine di zucchine Alfredo
Se hai un pelapatate, questa ricetta è un gioco da ragazzi. Preparerai dei "noodles" lunghi e sottili con un paio di zucchine grandi. Anche se la parte più memorabile di questo piatto può essere la salsa sugli spaghetti "fettuccine". È Alfredo. Sì, la roba ricca! Va bene avere un po 'di decadenza nella dieta, purché si divida correttamente e si bilancino altre calorie e grassi "cattivi" nel pasto, ad esempio. Questo è esattamente ciò che viene fatto qui usando verdure a basso contenuto calorico come la "pasta" e una giusta quantità di burro, panna e parmigiano. Mantieni tutto il resto leggero che servi a fianco. Quindi vai avanti e goditi appieno questo piatto confortante. CALORIE: 207
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentSe hai un pelapatate, questa ricetta è un gioco da ragazzi. Preparerai dei "noodles" lunghi e sottili con un paio di zucchine grandi. Anche se la parte più memorabile di questo piatto può essere la salsa sugli spaghetti "fettuccine". È Alfredo. Sì, la roba ricca! Va bene avere un po 'di decadenza nella dieta, purché si divida correttamente e si bilancino altre calorie e grassi "cattivi" nel pasto, ad esempio. Questo è esattamente ciò che viene fatto qui usando verdure a basso contenuto calorico come la "pasta" e una giusta quantità di burro, panna e parmigiano. Tieni tutto il resto leggero che servi a fianco. Quindi vai avanti e goditi appieno questo piatto confortante. CALORIE: 207
9. Linguine di barbabietola con salsa di formaggio di capra e rucola
Un duo di cucina straordinario è barbabietole e formaggio di capra. Mentre può volerci più di un'ora per arrostire le barbabietole, non avrai bisogno di così tanto tempo per questo antipasto. Dopo aver sbucciato le barbabietole, tagliatele in strisce lunghe e sottili per assomigliare alle linguine. (Suggerimento: usa i guanti da cucina poiché le barbabietole si macchiano le dita.) Poiché le strisce di barbabietola sono magre, cuociono rapidamente - circa 15 minuti sul fornello. Una salsa vellutata e vivida di colore fucsia viene creata lanciando le "linguine" di barbabietole cotte con formaggio di capra. La rucola offre un accento fresco e pepato. CALORIE: 176
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentUn duo di cucina straordinario è barbabietole e formaggio di capra. Mentre può volerci più di un'ora per arrostire le barbabietole, non avrai bisogno di così tanto tempo per questo antipasto. Dopo aver sbucciato le barbabietole, tagliatele in strisce lunghe e sottili per assomigliare alle linguine. (Suggerimento: usa i guanti da cucina poiché le barbabietole si macchiano le dita.) Poiché le strisce di barbabietola sono magre, cucineranno rapidamente - circa 15 minuti sul fornello. Una salsa vellutata e vivida di colore fucsia viene creata lanciando le "linguine" di barbabietole cotte con formaggio di capra. La rucola offre un accento fresco e pepato. CALORIE: 176
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Fai clic sul link in basso per una versione stampabile di "Taglia calorie con queste 9 ricette di" Poser per pasta "."
Credito: per gentile concessione di Jackie NewgentFai clic sul link in basso per una versione stampabile di "Taglia calorie con queste 9 ricette di" Poser per pasta "."
Cosa pensi?
Hai tagliato la normale pasta "bianca" nella tua dieta? Perché o perché no? Ti è piaciuto uno dei più nuovi noodles sul mercato, come quelli fatti con edamame o lenticchie? Se hai già preparato le verdure come "pasta", qual è il tuo modo preferito per farlo? Si prega di lasciare un commento qui sotto e facci sapere.
Credito: Central IT Alliance / iStock / Getty ImagesHai tagliato la normale pasta "bianca" nella tua dieta? Perché o perché no? Ti è piaciuto uno dei più nuovi noodles sul mercato, come quelli fatti con edamame o lenticchie? Se hai già preparato le verdure come "pasta", qual è il tuo modo preferito per farlo? Si prega di lasciare un commento qui sotto e facci sapere.
