Le informazioni nutrizionali per una porzione di enchiladas di pollo variano ampiamente tra versioni congelate, refrigerate, ristorante e fatte in casa. Il taglio di pollo, il tipo di formaggio e la varietà di tortilla, nonché la quantità e gli ingredienti della salsa influenzano il grasso, il colesterolo, il sodio e la composizione nutritiva dell'encilada finita. Per includere con successo enchiladas di pollo in una dieta sana ed equilibrata, evitare porzioni sovradimensionate e acquistare o preparare enchiladas a basso contenuto di grassi e sodio.
Enchiladas di pollo fatti in casa
Secondo l'University of Wyoming Cooperative Extension, una porzione tipica di un'enchilada fatta in casa da 283 grammi potrebbe contenere 510 calorie con un massimo di 220 calorie - circa il 43% del contenuto calorico totale dell'enchilada - fornito da grassi. Preparato con formaggio grasso, carne di pollo scura e condito con una salsa bianca di peperoncino verde, ogni porzione può contenere 9 grammi di grassi saturi, 90 milligrammi di colesterolo, 44 grammi di carboidrati, 29 grammi di proteine e 890 milligrammi di sodio. Ridurre le calorie e il grasso nelle enchiladas fatte in casa usando formaggio a ridotto contenuto di grassi e petto di pollo in camicia.
Ristorante Enchiladas di pollo
Un'enchilada di pollo alla griglia in stile ristorante servita senza riso o fagioli può contenere più di 1.000 calorie con 47 grammi di grassi, 20 grammi di grassi saturi e 55 grammi di proteine. Circa il 6 percento dei 105 grammi di carboidrati di enchilada potrebbe essere fornito da fibre alimentari. Inoltre, un tipico ristorante enchilada di pollo può contenere 3.140 milligrammi di sodio, molto più dei 2.300 milligrammi che i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie consigliano come limite per gli adulti sani. Alcuni ristoranti presentano enchiladas di pollo più sane che possono avere solo 140 calorie, 3 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi e 360 milligrammi di sodio.
Enchiladas di pollo congelato
Una porzione da 283 grammi di enchiladas di pollo congelati preparati commercialmente con carne di pollo bianca e una tortilla di mais condita con salsa di peperoncino ancho può contenere 320 calorie insieme a 12 grammi di grassi, 6 grammi di grassi saturi, 17 grammi di proteine, 45 milligrammi di colesterolo e più di 1.100 milligrammi di sodio. Se scegli di mangiare antipasti surgelati come le enchiladas di pollo, la Cleveland Clinic consiglia di cercare marchi che non contengano più di 600 milligrammi di sodio per porzione e di limitarti a un solo antipasto congelato al giorno.
Enchiladas di pollo pronti
Alcuni negozi di alimentari e specialità gastronomiche offrono enchiladas di pollo pronti e refrigerati. Mentre questi possono avere meno calorie e meno grassi di un'enchilada di pollo da un ristorante - una tipica enchilada di pollo fresca potrebbe contenere 357 calorie e 18 grammi di grassi - di solito sono ricchi di sodio. Una singola porzione potrebbe contenere circa 1.400 milligrammi di sodio. Ogni enchilada può contenere anche circa 20 grammi di proteine, 28 grammi di carboidrati, 56 milligrammi di colesterolo e 8 grammi di grassi saturi.
