Non c'è dubbio che il tofu appartiene a una dieta a basso contenuto di carboidrati. Per cominciare, la maggior parte dei tipi di tofu ha un contenuto molto basso di carboidrati netti. Oltre a questo punto chiave, il tofu funziona come alternativa proteica alla carne e al pollame, ha poche calorie e fornisce energia per i grassi insaturi salutari per il cuore. Perché è fatto con latte di soia che è cagliato e poi premuto per rimuovere l'umidità, non mangiare tofu se sei allergico alla soia.
Carboidrati netti contenuti nel tofu
Il tofu è naturalmente povero di carboidrati netti, che vengono contati sottraendo la fibra dai carboidrati totali. Riceverai da 2 a 3 grammi di carboidrati netti in una porzione da 4 once di tofu morbido, normale o duro. In ogni modo, adatto a una dieta a basso contenuto di carboidrati, che può includere da 20 a 150 carboidrati netti al giorno, a seconda del piano. Tuttavia, è ancora importante controllare i carboidrati nel tofu che acquisti. Alcuni prodotti hanno tre volte più carboidrati netti, che potrebbero essere troppo alti se sei in una fase che limita fortemente i carboidrati.
I prodotti al tofu al forno funzionano anche con un menu a basso contenuto di carboidrati, ma guardano le porzioni. Diverse marche hanno da 2 a 4 grammi di carboidrati netti, ma è per una porzione da 2 once. Altre marche di tofu al forno contengono da 10 a 12 grammi di carboidrati netti in una porzione da 3 once.
Il tofu è anche usato per preparare hot dog senza carne, polpette di salsiccia e kielbasa, che puoi gustare in piccole porzioni con una dieta a basso contenuto di carboidrati. Un collegamento di salsiccia di tofu e una porzione di 4 once di kielbasa contengono da 4 a 6 grammi di carboidrati netti, mentre un tipico hot dog di tofu ha solo 1 o 2 grammi.
Benefici di perdita di peso dal Tofu
Il basso contenuto di carboidrati non è l'unica ragione per cui il tofu è una buona scelta per una dieta dimagrante. Il tofu è anche una fonte alternativa di proteine, offrendo da 7 a 10 grammi di proteine complete in una porzione da 4 once. Gli alimenti che sono proteine complete contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Mentre le proteine animali sono complete, la maggior parte degli alimenti a base vegetale mancano di alcuni aminoacidi. Ciò rende il tofu una proteina importante per chiunque segua una dieta vegetariana.
Non dimenticare che durante una dieta a basso contenuto di carboidrati, hai bisogno di proteine sufficienti per impedire al corpo di abbattere i muscoli per ottenere energia. Le proteine ti aiutano anche a perdere peso in altri modi: ti fanno sentire pieno, non aumentano la glicemia e possono scatenare la combustione dei grassi.
Anche se le diete a basso contenuto di carboidrati non si concentrano sull'apporto calorico, è comunque bene sapere che una porzione di tofu ha solo circa 60-80 calorie. Un altro vantaggio che otterrai dal tofu è che il 60 percento delle sue calorie proviene dal grasso, di cui il tuo corpo ha bisogno per produrre energia quando tagli i carboidrati. Ancora meglio per la salute, la maggior parte dei grassi nel tofu sono grassi insaturi che abbassano il colesterolo.
Altri prodotti a base di soia con una dieta a basso contenuto di carboidrati
Il latte di soia non zuccherato, che viene utilizzato per produrre il tofu, è l'unica forma di latte nell'elenco degli alimenti accettabili per la fase di induzione della dieta Atkins. Una tazza di latte di soia non zuccherato ha 2 grammi di carboidrati netti, rispetto a 10 grammi di latte di soia zuccherato e 22 grammi di carboidrati netti se scegli il latte di soia al cioccolato.
Se sei un fan di altri cibi a base di soia, come semi di soia arrostiti, edamame o miso, sarai felice di sapere che sono tutti a basso contenuto di carboidrati netti. Il miso rosso o marrone ha 3 grammi di carboidrati netti per cucchiaio, ma il miso bianco contiene zero carboidrati. Snack su 2 cucchiai di noci di soia, che sono semi di soia arrostiti, e otterrai solo 3 grammi di carboidrati netti. Infine, 1/2 tazza di edamame verde ha 3 grammi di carboidrati netti, mentre la stessa porzione di edamame nero in scatola ha solo 1 grammo.
Suggerimenti per l'uso del tofu
I tre tipi di tofu - morbido o setoso, regolare e sodo - hanno usi diversi in base alla loro consistenza. Il tofu duro ha una consistenza densa, quindi puoi tagliarlo a cubetti e usarlo in piatti al posto di proteine come carne, pollame e pesce. Morbido o setoso, il tofu ha una consistenza pasticcera che si adatta bene a condimenti, salse e salse. La consistenza del tofu regolare è tra gli altri due. Pensalo come un sostituto del ricotta o delle uova strapazzate.
Il tofu solido assorbe il sapore dei condimenti e delle salse, ma prima deve essere drenato ed asciugato. Se lo cuoci in forno per circa 25 minuti, sarà abbastanza asciutto per garantire il massimo assorbimento. La cottura conferisce anche una consistenza più simile alla carne.
Prepara un piatto unico marinando cubetti di tofu in una miscela di salsa di peperoncino, salsa di soia e aglio, quindi mescola friggendo il tofu con cavolo cinese, sedano, cipolle e germogli. Puoi anche preparare un impacco di insalata usando il tofu come base. Taglia il tofu a fettine sottili, poi lascialo marinare per un'ora nel tuo condimento preferito. Friggere le fette in padella fino a quando diventano marroni, lasciarle raffreddare e poi avvolgerle nella lattuga insieme a formaggio, cetriolo, ravanelli e un tocco di condimento.
